Yakisoba com legumes
Alheira com salada
Temaki com shiso
Shogayaki com mirin
Achari paneer tikka
Menestra com brócolos
Feijoada com peixe fumado
Tsukune com raiz de lótus
Tostada com carne de vaca
Marisco com togarashi
Taler bora com banana
Tangyuan de Camarão
Olluquito com pimenta ají panca
Oden com rolos de couve
Gudeg com frango
Cà ri com leite de coco
Bacalhau com natas sem glúten
Açorda de camarão
Ayam penyet com molho de soja doce
Kulfi de ananás
Yakisoba com legumes
Alheira com salada
Temaki com shiso
Shogayaki com mirin
Achari paneer tikka
Menestra com brócolos
Feijoada com peixe fumado
Tsukune com raiz de lótus
Tostada com carne de vaca
Marisco com togarashi
Taler bora com banana
Tangyuan de Camarão
Olluquito com pimenta ají panca
Oden com rolos de couve
Gudeg com frango
Cà ri com leite de coco
Bacalhau com natas sem glúten
Açorda de camarão
Ayam penyet com molho de soja doce
Kulfi de ananás
Alga Hijiki: O segredo de beleza japonês
Descrição
A alga hijiki (Sargassum fusiforme) é uma alga castanha de cor preta intensa quando seca, famosa na cultura japonesa pelos seus benefícios para a saúde e beleza. Diz-se que o seu consumo regular contribui para cabelos fortes, brilhantes e negros.
Com um sabor a mar pronunciado e terroso, e uma textura firme tipo cogumelo após a cozedura, a hijiki é uma das algas mais ricas em minerais disponíveis. Destaca-se pelo teor astronómico de cálcio, ferro e magnésio.
Na Cozinha
A hijiki deve ser bem demolhada (aumenta 4 a 5 vezes o seu volume) e depois cozinhada. O prato mais clássico é o "Hijiki no Nimono", onde é estufada com cenoura, tofu frito e soja. O seu contraste visual preto torna-a excelente para saladas de arroz ou quinoa.
Benefícios e Precauções
A sua riqueza em fibra promove a saúde intestinal e a regulação do colesterol. No entanto, devido ao teor natural de arsénio inorgânico em algumas variedades, recomenda-se um consumo moderado e uma preparação adequada (demolha e descarte da água).
