Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Alheira frita servida com salada fresca num prato
Especialidade portuguesa servida com salada colorida

Alheira com salada

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas Saladas
A Alheira é a obra-prima do disfarce gastronómico. No século XV, os judeus portugueses, para evitarem a inquisição, criaram uma chouriça que por fora parecia de porco, mas na verdade era feita de carne de frango, coelho ou pato e miolo de pão. Hoje já é um prato nacional, tipicamente servido frito até ficar estaladiço, com uma salada leve.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 650 kcal
🌍 Cozinha Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Rede anti-salpicos (recomendado)
  • Garfo ou espeto

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Prepare a salada: lave os legumes. Corte o tomate em gomos, o pepino em rodelas e a cebola roxa em fatias finas.

Dica: Salgue um pouco a cebola por 5 minutos para retirar a força, depois passe por água.
2 ✓

Misture os legumes numa tigela, regue com metade do azeite e o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta.

Dica: Misture apenas antes de servir, para que as folhas de alface não murchem com o ácido.
3 ✓

Pique as alheiras com um garfo em vários sítios.

Dica: Isto é indispensável! O vapor tem de sair, senão a alheira explode na frigideira.
4 ✓

Aqueça o restante azeite na frigideira em lume médio. Coloque as alheiras.

Dica: Não use lume forte, pois a pele queima depressa mas o interior fica frio.
5 ✓

Frite 5-6 minutos de cada lado, até a pele ficar castanho-escuro e estaladiça. Cuidado, pode salpicar!

Dica: A alheira está boa quando a pele está estaladiça e o interior cremoso e macio.
6 ✓

Sirva a alheira quente com a salada fresca (e opcionalmente com um ovo estrelado por cima, como os portugueses costumam fazer).

Perguntas Frequentes

Por que a alheira rebentou?
O pão e a humidade no recheio transformam-se em vapor. Se não picar a pele, a pressão fá-la rebentar. Frite lentamente!

Ingredientes

  • 4 unidade Alheira (ou chouriça de aves semelhante)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 150 g Mistura de alface
  • 2 unidade Tomate
  • 0.5 unidade Pepino
  • 1 cabeça Cebola roxa
  • 2 c. sopa Sumo de limão
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta preta recém-moída