Cannoli recheado com creme de ricota aromatizado com água de flor de laranjeira, casca crocante Cannoli com água de flor de laranjeira Moong Dal Fry com sabores ricos a especiarias, folhas de coentros frescos Moong dal fry Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco Sopa de tomate cremosa Salada de milho grelhado BBQ servida Salada de milho grelhado BBQ Bolo chaminé com maçã assada servido Bolo chaminé com maçã assada Banana frita dourada polvilhada com açúcar e canela Pisang goreng com açúcar e canela Calzone de natas e alho-francês dourado e estaladiço Calzone de natas e alho-francês Bolo de abóbora com mascarpone com decoração de outono Bolo de Abóbora com Mascarpone Pizza de falafel com bolinhos de grão-de-bico fritos e molho tahini Pizza Falafel Cupcake de laranja e chocolate acabado de fazer Cupcake de laranja e chocolate Yakisoba com camarão, mistura deliciosa de massa e legumes com camarão e sementes de sésamo Yakisoba com camarão Kombucha probiótica de gengibre bebida refrescante em garrafas Kombucha probiótica de gengibre Pozole con chile pasilla servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con chile pasilla Misozuke, com legumes frescos, em marinada de pasta de miso Misozuke Tonkatsu clássico costeleta de porco panada estaladiça com molho tonkatsu Tonkatsu clássico Milanesa de vaca, servida em panado crocante, decorada com salsa fresca Milanesa de vaca Kringle com recheio de caramelo, decorado com amendoim Kringle com recheio de caramelo Avial com cenoura, servido com ricos vegetais e especiarias Avial com cenoura Cachopo com cebola caramelizada, carne panada estaladiça recheada com queijo, servida com cebola doce Cachopo com cebola caramelizada Puré de tupinambo prebiótico servido com textura suave e cremosa Puré de tupinambo prebiótico Cannoli recheado com creme de ricota aromatizado com água de flor de laranjeira, casca crocante Cannoli com água de flor de laranjeira Moong Dal Fry com sabores ricos a especiarias, folhas de coentros frescos Moong dal fry Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco Sopa de tomate cremosa Salada de milho grelhado BBQ servida Salada de milho grelhado BBQ Bolo chaminé com maçã assada servido Bolo chaminé com maçã assada Banana frita dourada polvilhada com açúcar e canela Pisang goreng com açúcar e canela Calzone de natas e alho-francês dourado e estaladiço Calzone de natas e alho-francês Bolo de abóbora com mascarpone com decoração de outono Bolo de Abóbora com Mascarpone Pizza de falafel com bolinhos de grão-de-bico fritos e molho tahini Pizza Falafel Cupcake de laranja e chocolate acabado de fazer Cupcake de laranja e chocolate Yakisoba com camarão, mistura deliciosa de massa e legumes com camarão e sementes de sésamo Yakisoba com camarão Kombucha probiótica de gengibre bebida refrescante em garrafas Kombucha probiótica de gengibre Pozole con chile pasilla servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con chile pasilla Misozuke, com legumes frescos, em marinada de pasta de miso Misozuke Tonkatsu clássico costeleta de porco panada estaladiça com molho tonkatsu Tonkatsu clássico Milanesa de vaca, servida em panado crocante, decorada com salsa fresca Milanesa de vaca Kringle com recheio de caramelo, decorado com amendoim Kringle com recheio de caramelo Avial com cenoura, servido com ricos vegetais e especiarias Avial com cenoura Cachopo com cebola caramelizada, carne panada estaladiça recheada com queijo, servida com cebola doce Cachopo com cebola caramelizada Puré de tupinambo prebiótico servido com textura suave e cremosa Puré de tupinambo prebiótico
Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco
Sopa de tomate densa e sedosa estilo vegan, com especiarias clássicas

Sopa de tomate cremosa

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas
A sopa de tomate é o auge da comida de conforto. Embora muitos gostem com açúcar, o verdadeiro segredo está na cenoura: a doçura natural da cenoura equilibra a acidez do tomate sem se tornar enjoativa. O teor de licopeno do tomate dissolve-se melhor em gordura, por isso é importante usar azeite e natas – assim não só fica mais saborosa, mas também mais saudável.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 160 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Varinha mágica
  • Passador (opcional, para remover sementes)

Preparação

1 ✓

Após fazer um corte nos tomates, escalde-os por 1 minuto, coloque em água fria e retire a pele. Corte-os em cubos. Rale a cenoura ou corte muito fina, pique as cebolas.

Dica: Devido ao choque térmico de escaldar e arrefecer, a pele separa-se da polpa (diferença de expansão térmica). A cenoura deve ser cortada pequena para cozer ao mesmo tempo que o tomate.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola até ficar translúcida, adicione a cenoura e refogue por 3-4 minutos, até a cenoura largar cor (o azeite ficará cor de laranja). Adicione o alho.

Dica: Os carotenoides da cenoura dissolvem-se em gordura, passando assim a sua cor e sabor para a base.
3 ✓

Junte o tomate, tempere com manjericão e cozinhe por 5 minutos, até largar sumo.

Dica: Refogar o tomate no seu próprio sumo concentra os sabores.
4 ✓

Regue com o caldo, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos, até todos os legumes estarem macios.

Dica: A cozedura prolongada suaviza a acidez do tomate.
5 ✓

Triture até ficar homogéneo, depois misture as natas/creme vegetal. Aqueça.

Dica: Se as sementes de tomate o incomodarem, coe a sopa agora.

Perguntas Frequentes

Porque está ácida a sopa?
A acidez do tomate depende da variedade. Se a cenoura não for suficiente, uma pitada de bicarbonato de sódio neutraliza os ácidos, ou um pouco de açúcar/mel ajuda.
Posso usar lata?
Sim, no inverno é até melhor do que o tomate pálido de supermercado. Use tomate em pedaços em lata de boa qualidade.

Ingredientes

  • 700 g Tomate maduro
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Cenoura
  • 750 ml Caldo de legumes
  • 100 ml Creme vegetal de culinária ou natas
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 1 c. chá Manjericão seco