Cannoli recheado com creme de ricota aromatizado com água de flor de laranjeira, casca crocante Cannoli com água de flor de laranjeira Moong Dal Fry com sabores ricos a especiarias, folhas de coentros frescos Moong dal fry Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco Sopa de tomate cremosa Salada de milho grelhado BBQ servida Salada de milho grelhado BBQ Bolo chaminé com maçã assada servido Bolo chaminé com maçã assada Banana frita dourada polvilhada com açúcar e canela Pisang goreng com açúcar e canela Calzone de natas e alho-francês dourado e estaladiço Calzone de natas e alho-francês Bolo de abóbora com mascarpone com decoração de outono Bolo de Abóbora com Mascarpone Pizza de falafel com bolinhos de grão-de-bico fritos e molho tahini Pizza Falafel Cupcake de laranja e chocolate acabado de fazer Cupcake de laranja e chocolate Yakisoba com camarão, mistura deliciosa de massa e legumes com camarão e sementes de sésamo Yakisoba com camarão Kombucha probiótica de gengibre bebida refrescante em garrafas Kombucha probiótica de gengibre Pozole con chile pasilla servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con chile pasilla Misozuke, com legumes frescos, em marinada de pasta de miso Misozuke Tonkatsu clássico costeleta de porco panada estaladiça com molho tonkatsu Tonkatsu clássico Milanesa de vaca, servida em panado crocante, decorada com salsa fresca Milanesa de vaca Kringle com recheio de caramelo, decorado com amendoim Kringle com recheio de caramelo Avial com cenoura, servido com ricos vegetais e especiarias Avial com cenoura Cachopo com cebola caramelizada, carne panada estaladiça recheada com queijo, servida com cebola doce Cachopo com cebola caramelizada Puré de tupinambo prebiótico servido com textura suave e cremosa Puré de tupinambo prebiótico Cannoli recheado com creme de ricota aromatizado com água de flor de laranjeira, casca crocante Cannoli com água de flor de laranjeira Moong Dal Fry com sabores ricos a especiarias, folhas de coentros frescos Moong dal fry Sopa de tomate cremosa com cor avermelhada, servida em prato branco Sopa de tomate cremosa Salada de milho grelhado BBQ servida Salada de milho grelhado BBQ Bolo chaminé com maçã assada servido Bolo chaminé com maçã assada Banana frita dourada polvilhada com açúcar e canela Pisang goreng com açúcar e canela Calzone de natas e alho-francês dourado e estaladiço Calzone de natas e alho-francês Bolo de abóbora com mascarpone com decoração de outono Bolo de Abóbora com Mascarpone Pizza de falafel com bolinhos de grão-de-bico fritos e molho tahini Pizza Falafel Cupcake de laranja e chocolate acabado de fazer Cupcake de laranja e chocolate Yakisoba com camarão, mistura deliciosa de massa e legumes com camarão e sementes de sésamo Yakisoba com camarão Kombucha probiótica de gengibre bebida refrescante em garrafas Kombucha probiótica de gengibre Pozole con chile pasilla servido com lima, coentros e cebolinho fresco Pozole con chile pasilla Misozuke, com legumes frescos, em marinada de pasta de miso Misozuke Tonkatsu clássico costeleta de porco panada estaladiça com molho tonkatsu Tonkatsu clássico Milanesa de vaca, servida em panado crocante, decorada com salsa fresca Milanesa de vaca Kringle com recheio de caramelo, decorado com amendoim Kringle com recheio de caramelo Avial com cenoura, servido com ricos vegetais e especiarias Avial com cenoura Cachopo com cebola caramelizada, carne panada estaladiça recheada com queijo, servida com cebola doce Cachopo com cebola caramelizada Puré de tupinambo prebiótico servido com textura suave e cremosa Puré de tupinambo prebiótico
Salada de milho grelhado BBQ servida
Salada de milho grelhado simples e saborosa ao estilo BBQ

Salada de milho grelhado BBQ

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos Saladas
O milho é doce quando cozido, mas grelhado entra numa nova dimensão. Sob o efeito do calor direto, o açúcar nos grãos carameliza e surgem notas de sabor tostado e a nozes. Esta salada equilibra a doçura fumada com a acidez da lima e a crocância dos vegetais. É um acompanhamento típico para festas de churrasco de verão.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 180 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador ou frigideira: Para assar o milho.
  • Faca afiada: Para cortar os grãos.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pincele as espigas de milho levemente com azeite. Coloque na grelha quente (ou frigideira) e vá virando durante 10-15 minutos, até que os grãos fiquem negros em alguns lugares.

Dica: As manchas pretas não são defeito! É a caramelização e o 'charring' que dão o sabor fumado BBQ.
2 ✓

Deixe arrefecer um pouco, depois coloque a espiga numa tigela e corte os grãos com uma faca afiada.

Dica: A tigela apanha os grãos que saltam.
3 ✓

Misture o pimento picado e a cebola roxa.

Dica: O picante cru da cebola combina bem com o milho doce.
4 ✓

Prepare o molho: azeite, lima, sal, pimenta, colorau fumado. Deite sobre a salada e envolva.

Dica: A acidez da lima 'coze' um pouco a cebola e refresca os sabores.
5 ✓

Polvilhe com as ervas frescas e o queijo feta esfarelado.

Dica: A cremosidade salgada do feta contrasta com o milho crocante.

Perguntas Frequentes

Posso usar milho em conserva?
Em último caso sim, mas toste-o numa frigideira para obter um pouco de sabor tostado. A espiga fresca é a ideal.

Ingredientes

  • 4 unidade Espigas de milho frescas (limpas)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Sumo de lima
  • 1 unidade Pimento vermelho (em cubos)
  • 1 unidade Cebola roxa (picada)
  • 2 c. sopa Coentros frescos (ou salsa)
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 50 g Queijo Feta (opcional)