- Posso usar puré de abóbora de compra?
- Sim, mas certifique-se de que é puré natural, sem temperos (não 'pie filling').
- O centro abateu. Porquê?
- Provavelmente abriu a porta do forno demasiado cedo, ou havia demasiado líquido (o teor de água da abóbora pode variar).
Pisang goreng com açúcar e canela
Calzone de natas e alho-francês
Bolo de Abóbora com Mascarpone
Pizza Falafel
Cupcake de laranja e chocolate
Yakisoba com camarão
Kombucha probiótica de gengibre
Pozole con chile pasilla
Misozuke
Tonkatsu clássico
Milanesa de vaca
Kringle com recheio de caramelo
Avial com cenoura
Cachopo com cebola caramelizada
Puré de tupinambo prebiótico
Kimchi jjigae
Kefir probiótico com especiarias
Kake udon
Bao de camarão frito
Focaccia de farinha de centeio
Pisang goreng com açúcar e canela
Calzone de natas e alho-francês
Bolo de Abóbora com Mascarpone
Pizza Falafel
Cupcake de laranja e chocolate
Yakisoba com camarão
Kombucha probiótica de gengibre
Pozole con chile pasilla
Misozuke
Tonkatsu clássico
Milanesa de vaca
Kringle com recheio de caramelo
Avial com cenoura
Cachopo com cebola caramelizada
Puré de tupinambo prebiótico
Kimchi jjigae
Kefir probiótico com especiarias
Kake udon
Bao de camarão frito
Focaccia de farinha de centeio
Bolo de Abóbora com Mascarpone
Este bolo é a essência do outono: a doçura e suculência natural da abóbora encontram as especiarias que evocam o Natal. A massa é densa e húmida, equilibrada pela leveza do creme de mascarpone. Não é aquele pão de ló seco que precisa de ser regado – a abóbora garante que se mantém macio durante dias.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo fina
200
g
Açúcar granulado
3
unidade
Ovos (M)
300
g
Puré de abóbora (de abóbora assada)
250
g
Mascarpone
200
ml
Natas para bater (min. 30%)
1
c. chá
Canela em pó
0.5
c. chá
Noz-moscada em pó
1
pacote
Fermento em pó
150
ml
Óleo de girassol
50
g
Açúcar em pó (para o creme)
1
mão cheia
Nozes (para decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de mola (20-22 cm): Para moldar.
- Duas taças: Uma para os húmidos, outra para os secos.
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovos
Frutos de casca rija
Preparação
1
✓
Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa taça, misture a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada.
Dica: Misturar os ingredientes secos garante que o fermento se distribui uniformemente e o bolo cresce por igual.
2
✓
Noutra taça, misture os ovos, o óleo, o açúcar granulado e o puré de abóbora até ficar liso.
Dica: Os bolos a óleo permanecem mais suculentos após o arrefecimento do que os de manteiga, porque o óleo é líquido à temperatura ambiente.
3
✓
Verta a mistura húmida sobre a seca e envolva apenas até a farinha desaparecer. Não misture demasiado!
Dica: Misturar demais fortalece o glúten da farinha, e a massa ficará elástico e dura em vez de fofa.
4
✓
Verta a massa para a forma e coza durante 35-40 minutos. Faça o teste do palito: se o centro da massa já não colar ao palito, está pronto.
Dica: Devido à humidade da abóbora, o tempo de cozedura pode variar, esteja atento!
5
✓
Deixe o bolo arrefecer completamente numa grelha. Isto é crítico, porque o creme escorre da massa quente.
Dica: A grelha permite que areje por baixo também, evitando que a base do bolo fique empapada com o próprio vapor.
6
✓
Para o creme, bata as natas frias em chantilly. Misture o mascarpone com o açúcar em pó e depois envolva cuidadosamente o chantilly.
Dica: O mascarpone é gordo e talha facilmente se bater demasiado com a máquina. Trabalhe preferencialmente à mão ou em velocidade baixa.
7
✓
Barre o creme no topo do bolo frio e decore com nozes picadas grosseiramente.
Dica: A crocância da noz contrabalança muito bem a textura macia do creme e da massa.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo fina
- 200 g Açúcar granulado
- 3 unidade Ovos (M)
- 300 g Puré de abóbora (de abóbora assada)
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Natas para bater (min. 30%)
- 1 c. chá Canela em pó
- 0.5 c. chá Noz-moscada em pó
- 1 pacote Fermento em pó
- 150 ml Óleo de girassol
- 50 g Açúcar em pó (para o creme)
- 1 mão cheia Nozes (para decorar)