Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Bocadillo com camarão, camarão, maionese, lima e alface iceberg na baguete fresca
Sanduíche fresca de camarão com maionese e lima

Bocadillo com camarão

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O Bocadillo é mais do que uma sanduíche: é o sentimento de vida espanhol fechado num pão estaladiço. Enquanto a versão com presunto é o sabor das montanhas, esta versão evoca o ambiente dos 'chiringuitos' à beira-mar. A chave é o jogo de texturas: o pão estala, o camarão é elástico, a salada refresca e a maionese liga tudo de forma cremosa.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 480 kcal
🌍 Cozinha Espanhola

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para torrar o pão
  • Taça de mistura
  • Faca de pão

Informação sobre Alergénios

⚠️ Crustáceos
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten
⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Corte a baguete ao meio e depois abra-a longitudinalmente. Torre a superfície cortada numa frigideira com um pouco de azeite até ficar dourada.

Dica: O torrar (reação de Maillard) não só dá sabor, como também fecha os poros do pão, impedindo que a maionese amoleça a massa imediatamente (camada hidrofóbica).
2 ✓

Misture a maionese com o sumo de lima, a raspa e a pimenta.

Dica: Os óleos essenciais na casca da lima dão um sabor cítrico muito mais intenso e floral do que o sumo ácido por si só.
3 ✓

Envolva os camarões com a salsa. Se tiver camarão cru, frite-o agora rapidamente em 2 minutos.

Dica: A coagulação das proteínas do camarão (miosina) é muito rápida, não deixe no lume desnecessariamente.
4 ✓

Barre o pão com a maionese de lima, coloque a folha de alface e depois amontoe os camarões.

Dica: A salada também cria uma barreira física contra a humidade, mantendo a sanduíche estaladiça por mais tempo.

Perguntas Frequentes

Porque é que o camarão ficou pastoso?
Cozinhou demasiado. O camarão fica pronto em instantes; assim que fica cor-de-rosa e se curva em forma de 'C', está pronto. Se curvar em forma de 'O' (anel), então já está cozido demais e pastoso.
Que pão devo usar?
'Barra de pan' espanhola, ou uma baguete rústica de boa qualidade.

Ingredientes

  • 1 unidade baguete fresca
  • 300 g camarão cozido (descascado)
  • 3 c. sopa maionese de qualidade
  • 1 unidade lima
  • 1 c. sopa salsa fresca
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta preta moída na hora
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 folha alface iceberg ou alface romana