Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Tofu frito com farinha de grão-de-bico, pedaços de tofu crocantes servidos com coentros frescos Tofu frito com farinha de grão-de-bico Shada mishti pulao, arroz doce com amêndoas e passas Shada mishti pulao (Arroz doce branco) Narkel Naru com pistácios, decoração de pétalas de rosa Narkel Naru com pistácios Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar Iogurte probiótico de alho e romã Gofres à Bolonhesa servidos Gofres à bolonhesa Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon
Iogurte probiótico com alho, romã e polvilhado com especiaria za’atar
Entrada fresca e crocante com sabores do Médio Oriente

Iogurte probiótico de alho e romã

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Entradas
No Médio Oriente, o iogurte não é apenas para o pequeno-almoço, mas um acompanhamento fundamental de pratos salgados, um molho ou uma entrada (mezze). Esta receita combina o iogurte espesso e cremoso (estilo labneh) com os bagos vermelho-rubi e crocantes da romã. O contraste visual é impressionante: sobre a base branca como a neve, os bagos vermelhos brilham como joias. No sabor, a força terrosa do alho, a acidez do iogurte e o sumo doce e adstringente da romã criam uma harmonia perfeita.
🕒 Prep. 10 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 2 pessoas
🔥 Calorias 290 kcal
🌍 Cozinha Levantino / Médio Oriente

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Taça pequena para misturar
  • Colher de pau
  • Faca
  • Taça de servir

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Rale o alho para o iogurte, adicione o sal e misture até ficar homogéneo. Deixe repousar por 5 minutos.

Dica: Durante o repouso, o sal dissolve-se e o sabor do alho permeia uniformemente o meio gordo do iogurte (difusão).
2 ✓

Coloque o iogurte condimentado num prato de servir raso. Com as costas da colher, faça pequenas cavidades ou ondas na superfície.

Dica: As cavidades servem para segurar as especiarias e o azeite (se usar), além de tornar a apresentação mais estética.
3 ✓

Polvilhe o topo com a hortelã seca ou za'atar.

Dica: Esfarelar as especiarias secas entre os dedos liberta os óleos essenciais.
4 ✓

Por fim, espalhe generosamente os bagos de romã. Sirva imediatamente.

Dica: Não misture os bagos no iogurte, pois o sumo coloriria o creme branco e perder-se-ia o contraste de texturas.

Perguntas Frequentes

Como retirar os bagos de romã?
Corte ao meio, segure com a face cortada para baixo na palma da mão sobre uma taça e bata na casca com uma colher de pau. Os bagos cairão.
Que iogurte devo usar?
Quanto mais espesso, melhor. O iogurte grego é ideal, pois tem menor teor de soro.
Com que acompanhar?
Com pão pita fresco, pão naan, ou como molho para vegetais assados (ex: beringela).

Ingredientes

  • 400 g Iogurte natural (espesso, tipo grego)
  • 1 dente Alho
  • 60 g Bagos de romã
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 c. chá Hortelã seca (ou za'atar)