Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Lauki ki Sabzi, caril indiano com abóbora fresca, decorado com especiarias e coentros Lauki ki Sabzi (Caril de abóbora cozida) Daikon-zuke, fatias frescas de nabo em vinagre servidas num prato branco, decoradas com coentros Daikon-zuke Kefir probiótico de kiwi e laranja, bebida refrescante e saudável Kefir probiótico de kiwi e laranja Butter Pecan Ice Cream servido Butter Pecan Ice Cream Pão de queijo georgiano khachapuri acabado de fazer Khachapuri Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Lauki ki Sabzi, caril indiano com abóbora fresca, decorado com especiarias e coentros Lauki ki Sabzi (Caril de abóbora cozida) Daikon-zuke, fatias frescas de nabo em vinagre servidas num prato branco, decoradas com coentros Daikon-zuke Kefir probiótico de kiwi e laranja, bebida refrescante e saudável Kefir probiótico de kiwi e laranja Butter Pecan Ice Cream servido Butter Pecan Ice Cream Pão de queijo georgiano khachapuri acabado de fazer Khachapuri
Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido
Opção vegetariana saudável: momos recheados com pasta de grão-de-bico e especiarias.

Momo com grão-de-bico

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O grão-de-bico não é um ingrediente tibetano tradicional, mas devido à influência nepalesa e indiana (e respondendo às necessidades veganas modernas), nasceu este prato fantástico. A textura do recheio lembra a versão de carne: substancial, firme e absorve muito bem as especiarias fortes. É uma opção rica em proteínas e saciante.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Tibetana (moderna/vegan)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de vapor
  • Garfo ou esmagador de batatas
  • Rolo da massa

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Sésamo

Preparação

1 ✓

Prepare a massa com a farinha, água e sal. Deixe descansar envolvida em película durante 30 minutos.

2 ✓

Esmague o grão-de-bico grosseiramente (não deve ficar totalmente cremoso, mantenha pedaços para a textura).

3 ✓

Pique a cebola e o alho finamente, rale o gengibre. Misture com o grão-de-bico.

4 ✓

Tempere a massa com molho de soja, óleo de sésamo, colorau e cominhos. Amasse para ligar.

Dica: O sabor terroso dos cominhos combina muito bem com o grão-de-bico.
5 ✓

Estenda a massa, recheie e molde os bolinhos.

6 ✓

Coza a vapor durante 15 minutos em recipiente untado com óleo.

Dica: Como o recheio já está 'cozido' (o grão), apenas a massa precisa de amolecer e os sabores apurarem.

Perguntas Frequentes

Posso usar grão-de-bico em conserva?
Sim, é perfeito. Apenas lave e escorra bem.

Ingredientes

  • 300 g Grão-de-bico cozido (de lata também serve)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 2 cm Gengibre fresco
  • 50 ml Molho de soja
  • 1 c. sopa Óleo de sésamo
  • 1 c. chá Colorau (fumado é o melhor)
  • 1 c. chá Cominhos (moídos)
  • 250 g Farinha de trigo fina
  • 120 ml Água
  • 1 pitada Sal