Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Lauki ki Sabzi, caril indiano com abóbora fresca, decorado com especiarias e coentros Lauki ki Sabzi (Caril de abóbora cozida) Daikon-zuke, fatias frescas de nabo em vinagre servidas num prato branco, decoradas com coentros Daikon-zuke Kefir probiótico de kiwi e laranja, bebida refrescante e saudável Kefir probiótico de kiwi e laranja Butter Pecan Ice Cream servido Butter Pecan Ice Cream Pão de queijo georgiano khachapuri acabado de fazer Khachapuri Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Lauki ki Sabzi, caril indiano com abóbora fresca, decorado com especiarias e coentros Lauki ki Sabzi (Caril de abóbora cozida) Daikon-zuke, fatias frescas de nabo em vinagre servidas num prato branco, decoradas com coentros Daikon-zuke Kefir probiótico de kiwi e laranja, bebida refrescante e saudável Kefir probiótico de kiwi e laranja Butter Pecan Ice Cream servido Butter Pecan Ice Cream Pão de queijo georgiano khachapuri acabado de fazer Khachapuri Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia
Bolo Chaminé com Gelado servido
Delícia de verão: bolo chaminé crocante transformado em cone de gelado

Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
Uma das mais recentes loucuras do centro de Budapeste: o tradicional bolo chaminé da Transilvânia funciona como um cone. A crosta externa caramelizada e com canela e a massa macia no interior envolvem o gelado frio. Isto não é apenas uma sobremesa, é um desafio para duas mãos!
🕒 Prep. 1 h 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 1 h 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 920 kcal
🌍 Cozinha Street Food Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Molde cónico (ou cone moldado com folha de alumínio)
  • Pincel
  • Rolo da massa
  • Taça de amassar

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Prepare a massa levedada: ative a levedura no leite morno com açúcar, depois amasse com a farinha, o ovo, a manteiga e o sal. Deixe levedar até dobrar de tamanho (aprox. 45-60 minutos).

Dica: A gordura da manteiga 'encurta' as fibras de glúten, tornando a massa mais fofa.
2 ✓

Estenda a massa, corte em tiras e enrole nos moldes cónicos de forma a que a parte inferior fique fechada (para o gelado não escorrer).

Dica: Aperte bem a extremidade inferior.
3 ✓

Pincele com manteiga, passe por açúcar com canela e leve ao forno a 200°C até ficar dourado (aprox. 15 minutos), virando a meio do tempo.

Dica: Coza na vertical, se possível, para ficar uniforme.
4 ✓

Deixe arrefecer até ficar morno (não totalmente frio, mas não quente). Recheie com gelado, regue com chocolate e polvilhe com nozes.

Dica: Se rechear enquanto estiver quente, o gelado transforma-se imediatamente em sopa.

Perguntas Frequentes

Como faço um cone em casa?
Amarrote folha de alumínio em forma de cone, ou cubra um cone de papel com várias camadas de folha de alumínio e unte com óleo.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo fina
  • 100 g Açúcar granulado
  • 25 g Levedura fresca
  • 250 ml Leite morno
  • 50 g Manteiga (derretida)
  • 1 unidade Ovo
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. chá Canela em pó
  • 500 g Gelado de baunilha
  • 50 ml Molho de chocolate
  • 30 g Noz (torrada, picada)