Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz) Arroz basmati fofo coberto com bérberis vermelhas e açafrão Zereshk pulao Crumpet servido com alho-francês, acabado de fazer, com exterior dourado Crumpet com alho-francês Baozi fechado recheado com carne de borrego assada Bao com carne de borrego assada Naan de passas e rum dourado Naan de passas e rum Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas servido Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados Papas chorreadas com coentros Risoto cremoso com abóbora servido, polvilhado com parmesão ralado, estilo italiano Risoto de abóbora Lomo saltado com lima, prato peruano com carne de vaca, tomate e batata frita Lomo Saltado com Lima Pork belly ramen servido com carne de porco assada lentamente Pork Belly Ramen Crepe de caril indiano servido Crepe de caril indiano Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz) Arroz basmati fofo coberto com bérberis vermelhas e açafrão Zereshk pulao Crumpet servido com alho-francês, acabado de fazer, com exterior dourado Crumpet com alho-francês Baozi fechado recheado com carne de borrego assada Bao com carne de borrego assada Naan de passas e rum dourado Naan de passas e rum Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas servido Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados Papas chorreadas com coentros Risoto cremoso com abóbora servido, polvilhado com parmesão ralado, estilo italiano Risoto de abóbora Lomo saltado com lima, prato peruano com carne de vaca, tomate e batata frita Lomo Saltado com Lima Pork belly ramen servido com carne de porco assada lentamente Pork Belly Ramen Crepe de caril indiano servido Crepe de caril indiano Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura
Katsudon panado de porco japonês servido com arroz
Panado de porco japonês tradicional com arroz e decorado com cebolinho

Katsudon (panado de porco japonês com arroz)

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
Uma das 'comfort foods' favoritas dos japoneses. O porco panado estaladiço (Tonkatsu) é estufado num molho agridoce com cebola, e depois coberto com um ovo batido, que fica meio mole. Tudo isto é servido sobre uma tigela de arroz fumegante. Saciante e reconfortante.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 600 kcal
🌍 Cozinha Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para fritar
  • Frigideira pequena para o molho
  • Panela de arroz

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Bata a carne ligeiramente (ou corte a borda para não encolher). Tempere com sal e pimenta. Pane: farinha -> ovo batido (1 unid.) -> Panko.

Dica: O Panko é mais grosso que o pão ralado comum, por isso fica muito mais crocante.
2 ✓

Frite a carne em óleo quente até ficar dourada. Retire e corte em tiras (mantendo a forma).

Dica: Deixe repousar sobre uma grelha para o fundo não amolecer.
3 ✓

Misture o dashi, o molho de soja, o mirin e o açúcar. Numa frigideira pequena, leve a ferver com a cebola fatiada.

Dica: Se não tiver 4 frigideiras pequenas, pode fazer numa grande ou por porções.
4 ✓

Quando a cebola estiver macia, deslize a carne frita fatiada para cima dela.

Dica: A carne absorve o sabor do molho.
5 ✓

Bata os ovos restantes levemente (não totalmente!) e verta à volta e sobre a carne. Tape e cozinhe por 30 segundos, até o ovo coalhar ligeiramente, mas ainda tremer.

Dica: O ovo deve ficar cremoso, não mexido. (Controlo da coagulação térmica)
6 ✓

Deslize tudo para cima da tigela de arroz e polvilhe com cebolinho.

Dica: O molho ensopa o arroz, que fica deliciosamente saboroso.

Perguntas Frequentes

Porque é que o panado fica mole?
Essa é a essência do Katsudon! A crosta crocante absorve o molho saboroso. Se quiser crocante, não cozinhe no molho, sirva à parte.
Que carne comprar?
Lombo de porco (mais seco) ou cachaço (mais suculento) são os melhores.

Ingredientes

  • 4 fatia Bifes de porco (aprox. 1.5 cm de espessura)
  • 4 unidade Ovo
  • 50 g Farinha
  • 100 g Panko (pão ralado japonês)
  • 500 ml Óleo (para fritar)
  • 1 unidade Cebola (fatiada)
  • 200 ml Caldo dashi (ou caldo de galinha)
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 2 c. sopa Mirin (vinho de arroz doce)
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 4 porção Arroz cozido
  • 1 molho Cebolinho