Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata
Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface
Especialidade sueca vegetariana: bolo de sanduíche com abacate fresco e decoração de pepino

Smörgåstårta com abacate e pepino

Autor: Flavelo
Receitas Entradas
O bolo de sanduíche sueco baseia-se no princípio de 'mais é mais': uma entrada fria espetacular disfarçada de bolo. Esta versão vegetariana foca-se em sabores modernos e frescos. A textura amanteigada do abacate substitui os cremes de carne, enquanto o pepino confere uma estrutura estaladiça. O segredo está na maturação das camadas: o pão absorve a humidade do creme, resultando numa consistência uniforme e fatiável no dia seguinte.
🕒 Prep. 40 min
⌛ Tempo Total 2 h 40 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Sueca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Faca de lâmina longa (faca de pão)
  • Espátula - para barrar
  • Mandolina ou fatiador de pepino
  • Película aderente

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepare o creme base: misture o queijo creme com as natas azedas, sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Divida em duas partes.

Dica: O creme deve ser barrável, mas estável.
2 ✓

Esmague a polpa do abacate com um garfo, misture com o restante sumo de limão (para manter a cor verde) e envolva numa das metades do creme base.

Dica: O ácido (limão) retarda o escurecimento enzimático.
3 ✓

Corte o pepino em fatias finas com a mandolina. Seque a água das fatias com papel de cozinha.

Dica: Se deixar o pepino molhado, este irá ensopar o pão e o bolo irá 'deslizar'.
4 ✓

Coloque 4 fatias de pão bem juntas num tabuleiro. Barre generosamente com o creme de abacate e coloque uma camada de pepino.

Dica: Esta é a base: deve ser estável e uniforme.
5 ✓

Cubra com a próxima camada de pão. Barre finamente com o creme branco e coloque pepino. Repita até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de pão.

Dica: Pressione suavemente o bolo com a palma da mão para compactar.
6 ✓

Cubra o topo e as laterais do bolo com o restante creme branco, como num bolo normal. Alise com uma espátula.

Dica: Esta camada 'isola' o bolo para que o pão não seque.
7 ✓

Decore as laterais com folhas de alface e o topo com rosetas de pepino e ervas aromáticas. Coloque no frigorífico durante, no mínimo, 2 horas.

Dica: Durante a refrigeração, o pão amolece com o creme, mas não se desfaz.

Perguntas Frequentes

O creme de abacate está a escurecer, o que fazer?
A oxidação é um processo natural. Utilize mais sumo de limão e tape o creme hermeticamente (a película deve tocar no creme) até à utilização.
Que pão devo usar?
O melhor é o pão de forma quadrado (tosta), sem a côdea.

Ingredientes

  • 12 fatias Pão de forma (sem côdea)
  • 300 g Queijo creme (natural)
  • 150 g Natas azedas (20%)
  • 2 unidade Abacate maduro
  • 1 unidade Pepino
  • 2 c. sopa Sumo de limão fresco
  • 1 molho Salsa ou aneto
  • 4 folhas Alface (para decorar)
  • 1 pitada Sal
  • 1 pitada Pimenta branca