Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Saltfish em molho de leite de coco, servido com coentros frescos Saltfish em molho de leite de coco Panqueca de couve-flor acabada de fazer Panqueca de couve-flor Estufado de carne com massa servido Estufado de carne com massa Panna cotta de mascarpone em copo Panna Cotta de Mascarpone Crepes com natas azedas e alho acabados de fazer Crepes com natas azedas e alho Puto com raspas de limão, bolo de farinha de arroz cozido a vapor decorado com raspas de limão frescas Puto com Raspas de Limão Kalbi Galbi, carne de vaca grelhada coreana com sementes de sésamo e frutas frescas Kalbi galbi Yakitori clássico frango grelhado no espeto servido com sementes de sésamo e cebolinho fresco Yakitori clássico Cannoli de amêndoa e Baileys servido Cannoli de amêndoa e Baileys Gratinado de couve-flor com carne picada e queijo Gratinado de couve-flor com carne picada Creme de barrar prebiótico de requeijão e alho-francês com salsa fresca Creme de barrar prebiótico de requeijão e alho-francês Smörgåstårta com creme de ovo e mostarda, salsa fresca e pepino em conserva Smörgåstårta com creme de ovo e mostarda Galaktoboureko com recheio de amêndoa, em massa dourada Galaktoboureko com recheio de amêndoa Empanada de carne com molho chimichurri, massa dourada e crocante com molho chimichurri fresco Empanada de Carne com Molho Chimichurri Dumpling tunisino de menta e noz servido Dumpling tunisino de menta e noz Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Saltfish em molho de leite de coco, servido com coentros frescos Saltfish em molho de leite de coco Panqueca de couve-flor acabada de fazer Panqueca de couve-flor Estufado de carne com massa servido Estufado de carne com massa Panna cotta de mascarpone em copo Panna Cotta de Mascarpone Crepes com natas azedas e alho acabados de fazer Crepes com natas azedas e alho Puto com raspas de limão, bolo de farinha de arroz cozido a vapor decorado com raspas de limão frescas Puto com Raspas de Limão Kalbi Galbi, carne de vaca grelhada coreana com sementes de sésamo e frutas frescas Kalbi galbi Yakitori clássico frango grelhado no espeto servido com sementes de sésamo e cebolinho fresco Yakitori clássico Cannoli de amêndoa e Baileys servido Cannoli de amêndoa e Baileys Gratinado de couve-flor com carne picada e queijo Gratinado de couve-flor com carne picada Creme de barrar prebiótico de requeijão e alho-francês com salsa fresca Creme de barrar prebiótico de requeijão e alho-francês Smörgåstårta com creme de ovo e mostarda, salsa fresca e pepino em conserva Smörgåstårta com creme de ovo e mostarda Galaktoboureko com recheio de amêndoa, em massa dourada Galaktoboureko com recheio de amêndoa Empanada de carne com molho chimichurri, massa dourada e crocante com molho chimichurri fresco Empanada de Carne com Molho Chimichurri Dumpling tunisino de menta e noz servido Dumpling tunisino de menta e noz
Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada
Batatas fritas em cubos com carne e molho cremoso ácido

Pyttipanna com natas azedas

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Enquanto a versão clássica é mais seca, a versão com natas azedas proporciona uma experiência mais cremosa e suave. O contraste entre o laticínio ácido e a batata frita salgada torna-o emocionante. É frequentemente consumido com beterraba em conserva, cuja doçura contrabalança os sabores salgados.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 550 kcal
🌍 Cozinha Sueca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande
  • Espátula
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Corte a batata cozida fria, a carne e a cebola em cubos pequenos e iguais.

Dica: A batata cozida fria é mais firme e fácil de cortar de forma bonita do que a recém-cozida [retrogradação].
2 ✓

Derreta a manteiga na frigideira. Junte a cebola, refogue até ficar translúcida, depois adicione a carne e frite.

Dica: O sabor da manteiga combina melhor com a batata do que o óleo.
3 ✓

Adicione os cubos de batata e frite tudo em lume alto até a batata dourar nas bordas.

Dica: O calor elevado é indispensável para o exterior crocante [Reação de Maillard].
4 ✓

Tempere com sal e pimenta a gosto.

5 ✓

Sirva colocando uma colher grande de natas azedas frias (e opcionalmente um ovo estrelado) sobre cada porção, e polvilhe com salsa.

Dica: O encontro das natas azedas frias com a comida quente proporciona um contraste de temperatura emocionante.

Perguntas Frequentes

O que fazer se não tiver sobras de carne?
Use salsichas ou chouriço de boa qualidade, também fica muito bom!
Por que usar batata cozida?
O amido da batata cozida já está 'pronto', por isso, ao fritar, fica crocante por fora e cremosa por dentro mais rapidamente.

Ingredientes

  • 500 g Batata cozida (fria)
  • 300 g Carne de vaca ou fiambre
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dentes Alho
  • 4 c. sopa Natas azedas (para servir)
  • 2 c. sopa Manteiga
  • 1 molho Salsa fresca
  • 1 pitada Sal e pimenta
  • 4 unidade Ovo (opcional)