- Por que a panqueca se rasga?
- Provavelmente não deixaste a massa descansar, ou usaste poucos ovos.
Saltfish em molho de leite de coco
Panqueca de couve-flor
Estufado de carne com massa
Panna Cotta de Mascarpone
Crepes com natas azedas e alho
Puto com Raspas de Limão
Kalbi galbi
Yakitori clássico
Cannoli de amêndoa e Baileys
Gratinado de couve-flor com carne picada
Creme de barrar prebiótico de requeijão e alho-francês
Smörgåstårta com creme de ovo e mostarda
Galaktoboureko com recheio de amêndoa
Empanada de Carne com Molho Chimichurri
Dumpling tunisino de menta e noz
Creme de ervilhas primaveril
Bao bun de noz-pecã e xarope de ácer
Fígado de frango com batatas aceboladas
Donut 'Mud Pie'
Arroz de gambas
Saltfish em molho de leite de coco
Panqueca de couve-flor
Estufado de carne com massa
Panna Cotta de Mascarpone
Crepes com natas azedas e alho
Puto com Raspas de Limão
Kalbi galbi
Yakitori clássico
Cannoli de amêndoa e Baileys
Gratinado de couve-flor com carne picada
Creme de barrar prebiótico de requeijão e alho-francês
Smörgåstårta com creme de ovo e mostarda
Galaktoboureko com recheio de amêndoa
Empanada de Carne com Molho Chimichurri
Dumpling tunisino de menta e noz
Creme de ervilhas primaveril
Bao bun de noz-pecã e xarope de ácer
Fígado de frango com batatas aceboladas
Donut 'Mud Pie'
Arroz de gambas
Panqueca de couve-flor
O primo vegetariano da panqueca Hortobágyi. Nesta panqueca salgada não entra carne, mas sim um ragu de couve-flor picante com natas azedas, coroado com queijo derretido no forno. Uma excelente forma de fazer a família gostar de couve-flor.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo fina
2
unidade
Ovos
250
ml
Leite
100
ml
Água com gás
1
pitada
Sal
2
c. sopa
Óleo de girassol
250
g
Couve-flor
1
unidade
Cebola
2
dente
Alho
100
g
Natas azedas
100
g
Queijo ralado (tipo Flamengo ou Edam)
0.5
c. chá
Pimenta
5
g
Salsa fresca
1
c. sopa
Azeite
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira de panquecas
- Travessa refratária
Informação sobre Alergénios
Glúten
Ovos
Leite
Preparação
1
✓
Prepara a massa de panqueca: mistura a farinha, o ovo, o leite e o sal até ficar sem grumos, depois dilui com a água com gás. Deixa descansar por 15 minutos.
Dica: Durante o descanso, as fibras de glúten relaxam, tornando a massa mais elástica e menos propensa a rasgar.
2
✓
Frita as panquecas.
3
✓
Coze a couve-flor até ficar macia e esmaga com um garfo (não reduzas a puré!).
Dica: A textura com pedaços é importante.
4
✓
Refoga a cebola e o alho, adiciona a couve-flor, as natas azedas e os temperos. Aquece tudo junto.
5
✓
Recheia as panquecas, coloca numa travessa, polvilha com queijo e leva ao forno a 180°C durante 10 minutos.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo fina
- 2 unidade Ovos
- 250 ml Leite
- 100 ml Água com gás
- 1 pitada Sal
- 2 c. sopa Óleo de girassol
- 250 g Couve-flor
- 1 unidade Cebola
- 2 dente Alho
- 100 g Natas azedas
- 100 g Queijo ralado (tipo Flamengo ou Edam)
- 0.5 c. chá Pimenta
- 5 g Salsa fresca
- 1 c. sopa Azeite