- Posso usar ervilhas em conserva?
- De preferência não. O sabor e cor da conserva não são os ideais para esta sopa fresca. A congelada, no entanto, é perfeita!
- A sopa ficou muito doce.
- A ervilha é naturalmente doce. Podes contrabalançar com um pouco de sumo de limão ou mais sal.
Creme de ervilhas primaveril
Bao bun de noz-pecã e xarope de ácer
Fígado de frango com batatas aceboladas
Donut 'Mud Pie'
Arroz de gambas
Doi Ilish com sementes de nigela
Sundae recheado com Kimchi
Bulgogi de porco
Japchae com molho de soja e açúcar
Gelado de limão
Aloo tikki com recheio de grão-de-bico
Bagel com alcaparras
Asas de frango BBQ com molho de mel e mostarda
Arroz de chocolate
Molho de lima com tequila, alho e caril
Lassi de Morango
Bao de borrego e cominhos
Hambúrguer tailandês picante
Gelado de leite com avelã
Bolo de Castanhas com Pão de Ló
Creme de ervilhas primaveril
Bao bun de noz-pecã e xarope de ácer
Fígado de frango com batatas aceboladas
Donut 'Mud Pie'
Arroz de gambas
Doi Ilish com sementes de nigela
Sundae recheado com Kimchi
Bulgogi de porco
Japchae com molho de soja e açúcar
Gelado de limão
Aloo tikki com recheio de grão-de-bico
Bagel com alcaparras
Asas de frango BBQ com molho de mel e mostarda
Arroz de chocolate
Molho de lima com tequila, alho e caril
Lassi de Morango
Bao de borrego e cominhos
Hambúrguer tailandês picante
Gelado de leite com avelã
Bolo de Castanhas com Pão de Ló
Creme de ervilhas primaveril
A doçura da ervilha tenra é um dos melhores presentes da primavera. Esta sopa celebra o teor de açúcar natural da ervilha, que a cebola e as natas tornam completo. Prato simples, rápido, mas refinado, que a frescura da menta ou salsa pode elevar a um novo nível. A pele da ervilha dá a espessura, e o interior o sabor.
Ingredientes
500
g
Ervilhas (frescas ou congeladas)
1
unidade
Cebola
2
dentes
Alho
3
g
Manteiga
800
ml
Caldo de legumes
150
ml
Natas (para culinária)
1
molho
Salsa fresca
1
c. chá
Sal
0.5
c. chá
Pimenta branca moída
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Tacho.
- Varinha mágica.
- Passador (opcional).
Informação sobre Alergénios
Leite
Aipo (no caldo)
Preparação
1
✓
Pica a cebola e o alho finamente. Pesa as ervilhas.
2
✓
Derrete a manteiga e refoga a cebola até ficar macia. Adiciona o alho por um minuto.
Dica: Não doures, apenas refoga, para a cor da sopa ficar viva.
3
✓
Junta as ervilhas, envolve, depois rega com o caldo. Cozinha 10-12 minutos, até as ervilhas ficarem macias.
Dica: Cuidado, não cozinhes demais! Se a pele da ervilha sair e a cor desvanecer, cozinhaste demais.
4
✓
Retira do lume. Adiciona a salsa e tritura até ficar liso. Se quiseres muito sedoso, passa por um passador para não ficarem peles de ervilha.
Dica: Não cozas a salsa (ou menta), adiciona apenas no fim, assim o sabor mantém-se fresco.
5
✓
Mistura as natas, tempera com sal e pimenta, e aquece (não fervas).
6
✓
Ao servir podes polvilhar com algumas ervilhas inteiras ou amêndoa torrada.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 g Ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 unidade Cebola
- 2 dentes Alho
- 3 g Manteiga
- 800 ml Caldo de legumes
- 150 ml Natas (para culinária)
- 1 molho Salsa fresca
- 1 c. chá Sal
- 0.5 c. chá Pimenta branca moída