Amêijoa Quahog: O Gigante Saboroso do Atlântico

Descrição

A Amêijoa Quahog (Mercenaria mercenaria) é um molusco de casca dura nativo da costa Atlântica da América do Norte. Conhecida pela sua robustez e sabor salgado e ligeiramente adocicado, a Quahog pode atingir tamanhos consideráveis. A sua carne é firme e mastigável, tornando-a ideal para pratos onde o marisco precisa de manter a sua integridade, como sopas ricas (Chowders) e estufados.

Valor Nutricional

As Quahogs são uma fonte poderosa de nutrição. Destacam-se pelo teor excecionalmente alto de Vitamina B12 e ferro, superando muitas carnes vermelhas. São ricas em proteínas magras, selénio e ácidos gordos ómega-3, promovendo a energia e a saúde cardiovascular com poucas calorias.

Na Cozinha

A preparação depende do tamanho. As maiores são perfeitas para picar e usar em recheios ou sopas de marisco. As médias são excelentes para rechear e assar na própria concha. O seu "licor" (sumo natural) é um caldo delicioso que deve ser aproveitado para dar sabor a molhos.

Perfil Nutricional

Ricas e magras:

• Proteína: 20 g / 100 g
• Ferro: Vitalidade e oxigenação.
• Zinco: Imunidade e cicatrização.

Benefícios

O consumo de Amêijoa Quahog é uma forma deliciosa de combater a anemia e reforçar o sistema nervoso. Sendo um marisco de filtro, a sua apanha sustentável contribui para a saúde dos ecossistemas estuarinos.