Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta Queijada de Laranja Manakish com malagueta picante e sementes de sésamo Manakish com malagueta picante Pãezinhos de queijo estaladiços empilhados Pãezinhos de queijo estaladiços Pão naan de cardamomo e passas servido Naan de cardamomo e passas Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão servido Molho de alcaparras com vinho tinto e estragão Leipäjuusto com jalapeño, tostado com coentros frescos e azeite, servido. Leipäjuusto com jalapeño Drisheen, pudim preto rico com recheio de carne e especiarias frescas Black pudding estilo Drisheen Welsh rarebit com alho-francês servido, em molho de queijo, sobre torrada, com pedaços frescos de alho-francês Welsh rarebit com alho-francês Hambúrguer de frango picante com panado crocante Hambúrguer de frango picante Molho de gengibre e lima com sésamo servido Molho de gengibre e lima com sésamo Honey Appam com mel, servido com sabor de banana fresca e leite de coco Honey appam Sanduíche Omurice sando, com omelete dourada e arroz frito, em pão estaladiço Omurice sando Eccles cake com recheio de maçã e canela, massa folhada Eccles cake com recheio de maçã e canela Dal de Caxemira, lentilhas picantes servidas num molho rico em especiarias Dal de Caxemira Panna cotta de Oreo em copo Panna Cotta de Oreo Sandesh com chocolate, sobremesa indiana doce, decorada com chocolate e pistacho Sandesh com chocolate Malpua com banana, servido com fatias de banana fresca Malpua com banana Kofta de frango com ervas, almôndegas de carne grelhadas e decoração de salsa Kofta de Frango com Ervas Shepherd’s pie com azeite picante e crosta estaladiça Shepherd’s pie com azeite picante Calzone doce de Limão e Mel fatiado Calzone de limão e mel
Queijada de laranja, bolo de laranja com ricotta
Deliciosas queijadas portuguesas com interior cremoso de laranja e ricotta

Queijada de Laranja

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
A Queijada é um bolo típico português que provém da tradição da doçaria conventual. O nome vem da palavra 'queijo', e embora possa ser feita de muitas maneiras, a essência é sempre o interior cremoso de queijo e ovo e o açúcar caramelizado. Esta versão de laranja equilibra a densidade do bolo com a frescura dos citrinos.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Portuguesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Forma de muffins ou pequenas formas de tarte: Para cozer.
  • Ralador: Para a casca de laranja.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 180°C. Unta as formas com manteiga e polvilha com um pouco de farinha.

Dica: Untar e polvilhar garante que a massa pegajosa e açucarada saia da forma.
2 ✓

Mistura a ricotta com o açúcar, o açúcar baunilhado e os ovos até ficar homogéneo.

Dica: Não é preciso bater para fazer espuma, apenas homogeneizar. Se bateres demasiado ar, incha ao cozer e depois abate feio.
3 ✓

Adiciona a manteiga derretida, o sumo de laranja e a raspa.

Dica: A manteiga deve estar morna, não quente, para não cozer o ovo.
4 ✓

Peneira a farinha, o fermento e o sal para a mistura e mexe até ficar sem grumos.

Dica: Peneirar solta a farinha, facilitando a mistura.
5 ✓

Enche as formas com a massa (até aprox. 3/4).

Dica: Vai crescer um pouco durante a cozedura.
6 ✓

Coze durante 35-40 minutos, até o topo ficar bem dourado.

Dica: O açúcar caramelizado dá a crosta castanha característica.
7 ✓

Deixa arrefecer completamente na forma antes de servir.

Dica: Quente o meio ainda pode estar demasiado mole, ganha a textura perfeita ao arrefecer.

Perguntas Frequentes

Porque é que o meio abateu?
Neste bolo é normal! A 'queijada' é um bolo denso e com queijo, não um pão de ló. Ao arrefecer, fica compacto.
Posso usar queijo fresco batido?
A ricotta é mais cremosa e menos ácida. Se usares requeijão ou queijo fresco, passa por uma peneira e adiciona um pouco de natas.

Ingredientes

  • 300 g Queijo Ricotta
  • 150 g Açúcar
  • 100 g Farinha
  • 100 ml Sumo de laranja
  • 3 unidade Ovos
  • 1 c. chá Raspa de laranja
  • 1 c. chá Fermento em pó
  • 1 pitada Sal
  • 1 pacote Açúcar baunilhado
  • 50 g Manteiga (derretida)