- Posso usar aroma de punche?
- Pode, mas o sabor do licor verdadeiro é muito mais refinado. Se usar aroma, doseie com muito cuidado, pois pode ficar facilmente com sabor 'artificial'.
- Não ficou cor-de-rosa.
- A capacidade de coloração do licor varia. Se quiser a cor clássica, adicione uma gota de corante alimentar vermelho ou sumo de framboesa.
Nikujaga de coco
Pretzels de Camarão
Vitela estufada
Panna Cotta de Punche
Bolachas Linzer de castanha e baunilha
Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola
Bolo de mandioca com baunilha
Parmigiana sem glúten
Pizza Costarricense
Chutney agridoce de laranja e gengibre
Revani com farinha de amêndoa
Loukoumades em versão vegan
Korokke tradicional
Croissant de Romã
Panqueca de frango com pesto
Lepinja com Sementes de Nigella
Lauki paratha
Bolinhos de batata húngaros
Chili com carne
Sopa Creme de Batata
Nikujaga de coco
Pretzels de Camarão
Vitela estufada
Panna Cotta de Punche
Bolachas Linzer de castanha e baunilha
Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola
Bolo de mandioca com baunilha
Parmigiana sem glúten
Pizza Costarricense
Chutney agridoce de laranja e gengibre
Revani com farinha de amêndoa
Loukoumades em versão vegan
Korokke tradicional
Croissant de Romã
Panqueca de frango com pesto
Lepinja com Sementes de Nigella
Lauki paratha
Bolinhos de batata húngaros
Chili com carne
Sopa Creme de Batata
Panna Cotta de Punche
O sabor do punche – a mistura de aromas de rum, citrinos e passas – evoca a infância de muitos de nós, mas aqui regressa numa forma elegante e adulta. O tom rosado do creme e o cheiro do licor de punche criam imediatamente um ambiente festivo. Este não é o aroma de 'sabor a punche' de pastelaria, mas sim a harmonia de sabores reais.
Ingredientes
500
ml
Natas
80
g
Açúcar granulado
1
unidade
Vagem de baunilha
5
unidade
Folhas de gelatina
80
ml
Licor de Punche (ou rum de boa qualidade)
50
g
Passas (opcional, demolhadas em licor)
20
g
Chocolate preto (para decorar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela
- Vara de arames
- Copos
- Passador
Informação sobre Alergénios
Leite
Álcool
Preparação
1
✓
Demolhe a gelatina em água fria.
Dica: Procedimento habitual.
2
✓
Aqueça as natas com o açúcar e a baunilha. Não ferva.
Dica: Apenas até o açúcar derreter.
3
✓
Retire do lume, dissolva a gelatina.
Dica: Deve ficar homogéneo.
4
✓
Deixe arrefecer até ficar morno (aprox. 40 graus), depois misture o licor de punche.
Dica: Se colocar com o creme a ferver, o álcool e grande parte do aroma evaporam.
5
✓
Se usar passas (que convém demolhar no licor antes), coloque algumas no fundo dos copos.
Dica: As passas são uma surpresa no fundo da sobremesa.
6
✓
Verta o creme nos copos e leve ao frigorífico durante 4 horas.
Dica: Até solidificar.
7
✓
Ao servir, rale chocolate preto por cima.
Dica: O amargo do chocolate é necessário para o punche doce.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 500 ml Natas
- 80 g Açúcar granulado
- 1 unidade Vagem de baunilha
- 5 unidade Folhas de gelatina
- 80 ml Licor de Punche (ou rum de boa qualidade)
- 50 g Passas (opcional, demolhadas em licor)
- 20 g Chocolate preto (para decorar)