- Que banana devo usar?
- Preferencialmente banana-pão (plantain), e da madura (casca amarela/preta). Se só tiver banana normal, escolha uma mais dura e frite menos tempo.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza Costarricense
Aos olhos europeus, a banana na pizza pode parecer estranha, mas na Costa Rica a combinação de doce e salgado faz parte do dia-a-dia. A doçura caramelizada da banana-pão (plantain) frita harmoniza surpreendentemente bem com o queijo salgado e a acidez do tomate. Esta não é uma pizza de sobremesa, mas sim um prato principal emocionante, onde os sabores tropicais encontram a tradição italiana.
Ingredientes
300
g
Farinha de trigo
200
ml
Água morna
10
g
Levedura seca
5
g
Sal
150
ml
Molho de tomate
10
g
Coentros frescos
200
g
Queijo Mozzarella (ralado)
100
g
Banana-pão madura (ou banana normal) fatiada
5
g
Cominhos moídos e oregãos
20
ml
Azeite
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Equipamento Necessário
- Frigideira para a banana
- Tabuleiro de forno
- Tigela
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Misture a farinha, o sal e a levedura. Adicione a água e amasse até obter uma massa elástica (aprox. 10 minutos).
Dica: Amassar bem desenvolve o glúten, o que torna a massa extensível e não se rasga.
2
✓
Deixe de lado tapado a levedar aprox. 1 hora.
Dica: Leveda mais rápido em lugar quente.
3
✓
Entretanto, numa frigideira com um pouco de óleo, frite as fatias de banana até dourarem.
Dica: A pré-fritura carameliza os açúcares da banana e impede que ensope a pizza.
4
✓
Pré-aqueça o forno a 220°C.
5
✓
Estenda a massa. Barre com molho de tomate, polvilhe com os cominhos e oregãos, depois com o queijo.
6
✓
Distribua as fatias de banana frita por cima.
7
✓
Coza durante 12-15 minutos, até o queijo derreter e a borda tostar.
8
✓
Ao servir, polvilhe com coentros frescos e regue com azeite.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Farinha de trigo
- 200 ml Água morna
- 10 g Levedura seca
- 5 g Sal
- 150 ml Molho de tomate
- 10 g Coentros frescos
- 200 g Queijo Mozzarella (ralado)
- 100 g Banana-pão madura (ou banana normal) fatiada
- 5 g Cominhos moídos e oregãos
- 20 ml Azeite