Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Açorda de legumes, numa tigela decorada com salsa
Versão vegetariana vibrante da clássica açorda portuguesa

Açorda de legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas
Esta receita é uma versão moderna da clássica sopa de pão portuguesa, enriquecida com legumes. O sabor a terra e a cor vibrante da beterraba dão-lhe uma aparência dramática, enquanto a acidez do tomate contrabalança o peso do pão. Um exemplo perfeito de como fazer 'comfort food' nutritiva com ingredientes simples.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânica/Vegan

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Varinha mágica (se gostar cremosa)
  • Ralador

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Corte o pão em cubos. Limpe os legumes (cebola, cenoura, beterraba). Pique a cebola finamente, rale a cenoura e a beterraba no ralador grosso.

Dica: Os legumes ralados cozinham mais depressa e fundem-se melhor na textura da sopa.
2 ✓

No azeite, refogue a cebola e o alho esmagado. Adicione os legumes ralados e o tomate em cubos. Estufe por 5 minutos.

Dica: O estufado traz a doçura natural dos legumes.
3 ✓

Regue com o caldo e cozinhe por 15 minutos, até os legumes ficarem macios.

Dica: Verifique o sal do caldo antes de adicionar mais sal.
4 ✓

Misture o pão e cozinhe por mais 5-10 minutos, até se desfazer e engrossar o prato. A gosto, pode triturar com a varinha mágica ou deixar em pedaços.

Dica: Se triturar, cuidado, devido ao amido do pão pode ficar elástico se triturar demasiado (como no puré de batata).
5 ✓

Sirva com salsa fresca e um fio de azeite.

Dica: O azeite cru no final dá um aroma extra.

Perguntas Frequentes

Posso omitir a beterraba?
Sim, mas ficará menos espetacular. Pode substituir por espinafres para a versão verde.

Ingredientes

  • 300 g Pão seco
  • 1.2 l Caldo de legumes
  • 1 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 2 unidade Tomate
  • 1 unidade Beterraba (pequena)
  • 1 unidade Cenoura
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 molho Salsa
  • 1 c. chá Sal
  • 1 pitada Pimenta