Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Saltfish em molho de leite de coco, servido com coentros frescos Saltfish em molho de leite de coco Panqueca de couve-flor acabada de fazer Panqueca de couve-flor Estufado de carne com massa servido Estufado de carne com massa Panna cotta de mascarpone em copo Panna Cotta de Mascarpone Crepes com natas azedas e alho acabados de fazer Crepes com natas azedas e alho Puto com raspas de limão, bolo de farinha de arroz cozido a vapor decorado com raspas de limão frescas Puto com Raspas de Limão Kalbi Galbi, carne de vaca grelhada coreana com sementes de sésamo e frutas frescas Kalbi galbi Yakitori clássico frango grelhado no espeto servido com sementes de sésamo e cebolinho fresco Yakitori clássico Cannoli de amêndoa e Baileys servido Cannoli de amêndoa e Baileys Gratinado de couve-flor com carne picada e queijo Gratinado de couve-flor com carne picada Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Saltfish em molho de leite de coco, servido com coentros frescos Saltfish em molho de leite de coco Panqueca de couve-flor acabada de fazer Panqueca de couve-flor Estufado de carne com massa servido Estufado de carne com massa Panna cotta de mascarpone em copo Panna Cotta de Mascarpone Crepes com natas azedas e alho acabados de fazer Crepes com natas azedas e alho Puto com raspas de limão, bolo de farinha de arroz cozido a vapor decorado com raspas de limão frescas Puto com Raspas de Limão Kalbi Galbi, carne de vaca grelhada coreana com sementes de sésamo e frutas frescas Kalbi galbi Yakitori clássico frango grelhado no espeto servido com sementes de sésamo e cebolinho fresco Yakitori clássico Cannoli de amêndoa e Baileys servido Cannoli de amêndoa e Baileys Gratinado de couve-flor com carne picada e queijo Gratinado de couve-flor com carne picada
Focaccia vegana sem levedura servida
Focaccia vegana fresca e ligeiramente estaladiça

Focaccia vegana sem levedura

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos
O maior inimigo da preparação da focaccia é geralmente o tempo: as massas levedadas precisam de horas para crescer. Esta receita contorna essa regra com o uso de fermento em pó, que liberta gás imediatamente sob o efeito do calor. Embora a textura fique um pouco mais densa, mais tipo biscoito do que a massa levedada tradicional, o resultado final é um pão achatado rápido, saboroso e de crosta estaladiça, que pode salvar a vida numa emergência – ou em caso de fome de lobo.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 8 pessoas
🔥 Calorias 270 kcal
🌍 Cozinha Mediterrânica

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande
  • Tabuleiro ou forma de forno
  • Espátula

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Pré-aquece o forno a 220°C. Este passo é crítico, pois o fermento precisa de 'choque térmico'.

Dica: Se a colocares no forno frio, a massa seca antes de crescer.
2 ✓

Numa tigela, mistura bem a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Dica: Usa uma vara de arames para os ingredientes secos, para o fermento chegar a todo o lado.
3 ✓

Deita a água e o azeite. Mistura com movimentos rápidos, apenas até a farinha desaparecer.

Dica: Não amasses! Nas massas com fermento, mexer em excesso torna o resultado final pastoso.
4 ✓

Forra um tabuleiro com papel vegetal, pincela com azeite. Deita a massa pegajosa e, com as mãos oleadas, achata até ter aprox. 2 cm de espessura.

Dica: O azeite impede que a massa pegue às mãos.
5 ✓

Faz covinhas no topo com o dedo, rega com mais azeite e polvilha com um pouco de sal extra.

Dica: A camada de azeite ajuda o topo da massa a ficar estaladiço (como nos fritos).
6 ✓

Mete imediatamente no forno quente e coze durante 15-20 minutos até ficar dourado.

Dica: A reação química (formação de gás) já começou com a humidade, por isso há que despachar a cozedura.

Perguntas Frequentes

Por que ficou amarga?
Podes ter usado demasiado fermento, ou não misturaste bem. O fermento pode ter um travo metálico em grandes quantidades.
Ficou demasiado plana.
A massa com fermento deve ser cozida imediatamente após misturar. Se a deixares repousar, os gases evaporam antes da cozedura.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo fina
  • 1 pacote Fermento em pó (aprox. 12g)
  • 300 ml Água morna
  • 30 ml Azeite (mais para o topo)
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. chá Açúcar