Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Gudeg de frango, servido com leite de coco e ovo, decorado com coentros frescos
Prato indonésio doce e salgado com ovos cozidos inteiros

Gudeg com frango

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O orgulho doce e salgado da cozinha javanesa. Embora originalmente feito de jaca jovem, esta versão de frango foca-se no molho de coco e açúcar cozinhado longamente. A essência do 'Gudeg' é a redução lenta: cozinhamos até o líquido evaporar e a carne ganhar uma cobertura caramelizada e castanha escura.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 55 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Indonésia

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela funda ou wok

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Aloura a cebola picada e o alho num pouco de óleo, depois adiciona a carne e aloura até ficar branca.

Dica: Libertar os aromas é o primeiro passo.
2 ✓

Adiciona as especiarias e o molho de soja, depois rega com o leite de coco e a água.

Dica: O líquido deve cobrir a carne.
3 ✓

Cozinha em lume médio. A meio do tempo, junta os ovos cozidos para absorverem o sabor e a cor.

Dica: O exterior do ovo ficará castanho e ligeiramente mais rijo, 'elástico', o que é uma textura desejável aqui.
4 ✓

Cozinha até o molho reduzir e engrossar, cobrindo a carne.

Dica: A gordura do leite de coco pode separar-se no final, dando um revestimento brilhante.

Perguntas Frequentes

Ficou demasiado doce.
Este prato é doce por natureza (devido ao açúcar de palma/açúcar). Pode ser equilibrado com acidez ou chili.

Ingredientes

  • 600 g Coxa ou peito de frango
  • 400 ml Leite de coco
  • 4 unidade Ovos cozidos (descascados)
  • 200 ml Água (ou leite de cabra, para ser autêntico)
  • 2 unidade Cebola roxa
  • 3 dente Alho
  • 1 c. chá Coentros em pó
  • 1 c. chá Cominhos
  • 3 c. sopa Molho de soja doce (Kecap Manis)
  • 1 c. chá Garam masala (ou mistura de especiarias local)
  • 1 c. chá Sal
  • 2 ramo Coentros (frescos)