Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Chirashizushi com tofu inari, servido com vegetais frescos
Sushi japonês servido com vegetais e tofu

Chirashizushi com tofu inari

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
O Chirashizushi, ou seja, o \'sushi espalhado\', é a arma secreta das donas de casa japonesas: visual festivo, mas metade do trabalho do que o sushi moldado. A essência é a cama de arroz avinagrado perfeitamente temperado, sobre a qual brilham os ingredientes como joias. O tofu Inari – bolsa de tofu frito cozido em molho de soja doce e salgado – aqui não serve como recheio, mas como elemento de sabor que enriquece a composição, harmonizando com a cremosidade do abacate.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Japonesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela de arroz ou tacho de fundo grosso
  • Hangiri (tigela de madeira) ou uma taça de vidro larga para arrefecer o arroz
  • Leque ou um pedaço de cartão
  • Faca afiada
  • Espátula para misturar o arroz

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Coloque o arroz numa taça e lave com água fria. Escorra a água e repita o processo 4-5 vezes, até a água ficar completamente transparente.

Dica: O pó de amido na superfície dos grãos de arroz torna o arroz cozido pastoso. Se o lavar, os grãos ficam soltos, mas pegajosos.
2 ✓

Coloque o arroz e os 250 ml de água num tacho. Tape, deixe ferver, depois reduza o lume para o mínimo e cozinhe 15 minutos (ou até a água desaparecer). Depois desligue o lume e deixe cozer no vapor tapado mais 10 minutos.

Dica: Durante o descanso no vapor, o interior dos grãos amolece perfeitamente sem se desfazer.
3 ✓

Entretanto, prepare o tempero (sushi-su): misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal até os grãos se dissolverem.

Dica: Se não dissolver, aqueça um pouco, mas deve deitar sobre o arroz já frio.
4 ✓

Verta o arroz quente para uma taça larga. Regue com a mistura de vinagre. Com uma espátula, envolva com movimentos de corte, enquanto arrefece o arroz com um leque.

Dica: O arrefecimento rápido e a evaporação do vinagre conferem o brilho característico ao arroz de sushi. Com movimentos de corte não parte os grãos.
5 ✓

Corte o pepino ao meio longitudinalmente, raspe o interior com as sementes e depois corte em meias-luas finas. Fatie também o abacate. Corte o tofu Inari em tiras.

Dica: A remoção das sementes do pepino é importante para não ensopar o arroz.
6 ✓

Ao servir, coloque o arroz temperado frio em tigelas. Polvilhe o topo com o pepino, o abacate e as tiras de tofu Inari.

Dica: Este é um género visual: procure a harmonia das cores!
7 ✓

Finalmente, polvilhe com as sementes de sésamo tostadas e sirva com molho de soja.

Dica: O aroma a noz do sésamo coroa o sabor agridoce.

Perguntas Frequentes

Porque ficou o arroz uma massa pegajosa?
Provavelmente cozeu demais, ou misturou a quente e partiu os grãos. O arroz de sushi deve ser misturado com movimentos de corte, não amassado.
Posso usar arroz normal?
O arroz de sushi de grão redondo é indispensável. O arroz de grão longo não cola o suficiente e fica seco.
Pelo que posso substituir o vinagre de arroz?
Vinagre de cidra diluído com um pouco de água é uma boa solução de emergência, mas o sabor será diferente.

Ingredientes

  • 200 g Arroz de sushi (grão redondo)
  • 250 ml Água
  • 3 c. sopa Vinagre de arroz
  • 2 c. sopa Açúcar cristal
  • 1 c. chá Sal
  • 4 unidade Tofu Inari (bolsa de tofu frito e temperado em lata)
  • 1 c. chá Sementes de sésamo tostadas
  • 1 unidade Pepino
  • 1 unidade Abacate maduro
  • 2 c. sopa Molho de soja japonês