Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz)
Panqueca húngara servida
Clássicos crepes húngaros recheados com doce de alperce caseiro

Panqueca húngara

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O 'crêpe' da cozinha húngara é mais fino que a panqueca americana, mas mais elástico que a francesa. O ingrediente secreto é a água com gás: as bolhas soltam a massa, tornando-a fina como um cabelo e ao mesmo tempo porosa e leve. Enrolada com o clássico recheio de doce de alperce, é o encerramento nostálgico dos almoços de domingo.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Húngara

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de panquecas
  • Concha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Preparação

1 ✓

Mistura os ovos com o açúcar, o sal, o leite e a farinha até ficar liso. Obterás uma massa espessa.

Dica: Se misturares primeiro espesso (como a massa de nokedli) e depois diluíres, não ficará com grumos.
2 ✓

Dilui gradualmente com a água com gás, e por fim mistura o óleo.

Dica: O óleo na massa ajuda a não agarrar e a não ser preciso colocar óleo debaixo de cada panqueca.
3 ✓

Deixa descansar pelo menos 15-20 minutos.

Dica: Os grãos de farinha incham, a massa engrossa e torna-se mais elástica.
4 ✓

Aquece a frigideira, unta finamente com óleo (só é muito importante antes da primeira).

Dica: A temperatura da frigideira é crítica: se fumegar, está demasiado quente, se a massa não chiar, está fria.
5 ✓

Deita uma concha de massa, roda a frigideira, frita até dourar de ambos os lados.

Dica: Vira quando o topo ficar baço e a borda se soltar do recipiente.
6 ✓

Recheia com doce, enrola e serve polvilhado com açúcar em pó.

Dica: Mantém-nas umas sobre as outras num prato, tapadas, para ficarem macias com o vapor.

Perguntas Frequentes

Porque é que a primeira se agarra?
A frigideira não estava suficientemente quente, ou não tinha película de óleo suficiente. A primeira panqueca é o 'teste', que 'inicia' a frigideira.
Porque se rasga?
A massa está demasiado líquida (pouca farinha/ovo), ou não descansou o suficiente (a farinha precisa de tempo para absorver a humidade).

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo fina
  • 300 ml Leite
  • 200 ml Água com gás
  • 2 unidade Ovos
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 2 c. sopa Óleo (na massa) + para fritar
  • 150 g Doce de alperce
  • 2 c. sopa Açúcar em pó