- Por que pinga água para a massa?
- O vapor condensa-se na tampa. Envolva a tampa num pano de cozinha, ele absorve a humidade.
- Posso usar farinha de trigo?
- O verdadeiro é com farinha de arroz original, com farinha de trigo a textura fica diferente (mais tipo pão de ló).
Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto
Puto cor-de-rosa
Cannoli de chocolate branco
Molho de chili com laranja
Linzer de canela e baunilha
Pastelón com cebola
Beiju com coco ralado
Psarosoupa com molho avgolemono
Croissant de Limão Cristalizado
Gelado de noz-pecã salgada
Spanakopita com Frango
Ravioli de requeijão e sementes de papoila
Bolachas de canela
Pão tigre holandês
Katsudon (panado de porco japonês com arroz)
Zereshk pulao
Crumpet com alho-francês
Bao com carne de borrego assada
Naan de passas e rum
Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas
Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto
Puto cor-de-rosa
Cannoli de chocolate branco
Molho de chili com laranja
Linzer de canela e baunilha
Pastelón com cebola
Beiju com coco ralado
Psarosoupa com molho avgolemono
Croissant de Limão Cristalizado
Gelado de noz-pecã salgada
Spanakopita com Frango
Ravioli de requeijão e sementes de papoila
Bolachas de canela
Pão tigre holandês
Katsudon (panado de porco japonês com arroz)
Zereshk pulao
Crumpet com alho-francês
Bao com carne de borrego assada
Naan de passas e rum
Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas
Puto cor-de-rosa
O Puto é o icónico bolo de arroz cozido a vapor das Filipinas. Ao contrário dos bolos ocidentais, este não é cozido no forno, mas sim a vapor, pelo que o resultado não é crocante, mas sim macio, elástico e húmido. A versão cor-de-rosa é frequentemente feita para celebrações, trazendo alegria à mesa. Servido com coco, o jogo de doçura e texturas é perfeito.
Ingredientes
200
g
Farinha de arroz
100
g
Açúcar
150
ml
Leite (ou leite de coco)
1
c. chá
Fermento em pó
1
pitada
Sal
1
unidade
Ovo
2
gota
Corante alimentar vermelho (para o rosa)
1
pacote
Açúcar baunilhado
50
g
Coco ralado (para servir)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela de vapor (ou vaporizador de bambu)
- Formas de muffin de silicone ou tigelas pequenas
- Vara de arames
Informação sobre Alergénios
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, sal, baunilha) numa tigela.
Dica: A distribuição uniforme do fermento é crítica para a massa crescer bem.
2
✓
Noutra tigela, bata o ovo com o leite e o corante alimentar.
Dica: É mais fácil dissolver o corante no líquido, para que o bolo não fique manchado.
3
✓
Verta a parte líquida sobre a seca e misture até não ter grumos.
Dica: Não mexa demasiado tempo, apenas até ligar, caso contrário a massa pode ficar elástica.
4
✓
Encha as formas com a massa até cerca de 3/4. Coloque-as no vaporizador quente.
Dica: Deixe espaço para o crescimento!
5
✓
Coza a vapor com tampa durante 15-20 minutos. Não levante a tampa nos primeiros 15 minutos!
Dica: A temperatura constante do vapor 'coze' a massa. Verifique com o teste do palito.
6
✓
Deixe arrefecer, retire da forma e polvilhe o topo com coco ralado.
Dica: O coco ralado adere à superfície húmida.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de arroz
- 100 g Açúcar
- 150 ml Leite (ou leite de coco)
- 1 c. chá Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 1 unidade Ovo
- 2 gota Corante alimentar vermelho (para o rosa)
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 50 g Coco ralado (para servir)