Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz) Arroz basmati fofo coberto com bérberis vermelhas e açafrão Zereshk pulao Crumpet servido com alho-francês, acabado de fazer, com exterior dourado Crumpet com alho-francês Baozi fechado recheado com carne de borrego assada Bao com carne de borrego assada Naan de passas e rum dourado Naan de passas e rum Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas servido Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados Papas chorreadas com coentros Risoto cremoso com abóbora servido, polvilhado com parmesão ralado, estilo italiano Risoto de abóbora Lomo saltado com lima, prato peruano com carne de vaca, tomate e batata frita Lomo Saltado com Lima Pork belly ramen servido com carne de porco assada lentamente Pork Belly Ramen Crepe de caril indiano servido Crepe de caril indiano Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz) Arroz basmati fofo coberto com bérberis vermelhas e açafrão Zereshk pulao Crumpet servido com alho-francês, acabado de fazer, com exterior dourado Crumpet com alho-francês Baozi fechado recheado com carne de borrego assada Bao com carne de borrego assada Naan de passas e rum dourado Naan de passas e rum Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas servido Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados Papas chorreadas com coentros Risoto cremoso com abóbora servido, polvilhado com parmesão ralado, estilo italiano Risoto de abóbora Lomo saltado com lima, prato peruano com carne de vaca, tomate e batata frita Lomo Saltado com Lima Pork belly ramen servido com carne de porco assada lentamente Pork Belly Ramen Crepe de caril indiano servido Crepe de caril indiano
Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo
Pastelón dourado no forno com queijo gratinado

Pastelón com cebola

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
O Pastelón é a resposta de Porto Rico à lasanha, onde o lugar da massa é tomado pelo plátano (banana-pão) maduro e doce – ou, nesta variação, pela batata-doce. O encontro do puré doce com o estufado de carne salgado e condimentado (picadillo) e o queijo resulta numa explosão de sabores simultaneamente familiar e exótica. O termo 'com cebola' refere-se aqui à base rica de cebola caramelizada do estufado.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 1 h
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 680 kcal
🌍 Cozinha Latino-americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Travessa de ir ao forno
  • Frigideira para o estufado
  • Espremedor de batata

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovo

Preparação

1 ✓

Descasque a batata-doce, corte em cubos e coza em água e sal até ficar bem macia. Escorra e esmague com a manteiga até obter um puré cremoso. Deixe arrefecer um pouco.

Dica: Quanto mais seco o puré, melhor segura as camadas.
2 ✓

Refogue a cebola picada e o alho esmagado no azeite. Adicione a carne e, mexendo sempre, frite até ficar solta (como para bolonhesa). Deixe evaporar todo o líquido.

Dica: Se ficar com molho, ensopa o puré. O estufado deve ser seco!
3 ✓

Espalhe metade do puré no fundo de uma travessa untada. Coloque o estufado de carne por cima e polvilhe com metade do queijo.

Dica: O queijo também funciona como 'cola' entre as camadas.
4 ✓

Cubra com o restante puré. Bata os ovos e pincele o topo (ou verta por cima), e polvilhe com o restante queijo.

Dica: O ovo forma uma crosta ao assar, que mantém a camada superior unida.
5 ✓

Asse no forno a 180°C por 25-30 minutos, até o queijo ficar dourado e com bolhas. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

Dica: Durante o repouso a estrutura estabiliza, permitindo fatiar bem.

Perguntas Frequentes

Porque é que a carne deve ficar solta?
A essência do 'picadillo' é que frite em pequenas migalhas, sem se aglomerar como almôndegas, para se distribuir bem em cada dentada.

Ingredientes

  • 800 g Batata-doce
  • 500 g Carne de frango picada (ou vaca)
  • 2 unidade Cebola
  • 2 unidade Ovos
  • 200 g Queijo Cheddar ralado
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 c. sopa Manteiga