- Por que ficaram totalmente achatadas?
- A manteiga estava demasiado quente ou bateu a massa durante demasiado tempo. Coloque a massa no frigorífico antes de assar.
Spanakopita com Frango
Ravioli de requeijão e sementes de papoila
Bolachas de canela
Pão tigre holandês
Katsudon (panado de porco japonês com arroz)
Zereshk pulao
Crumpet com alho-francês
Bao com carne de borrego assada
Naan de passas e rum
Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas
Papas chorreadas com coentros
Risoto de abóbora
Lomo Saltado com Lima
Pork Belly Ramen
Crepe de caril indiano
Leite Kesar Badam
Samsa com cebola
Smörgåstårta com abacate e pepino
Ceviche mexicano
Thepla de cenoura
Spanakopita com Frango
Ravioli de requeijão e sementes de papoila
Bolachas de canela
Pão tigre holandês
Katsudon (panado de porco japonês com arroz)
Zereshk pulao
Crumpet com alho-francês
Bao com carne de borrego assada
Naan de passas e rum
Molho de vinagre balsâmico com mel e frutas
Papas chorreadas com coentros
Risoto de abóbora
Lomo Saltado com Lima
Pork Belly Ramen
Crepe de caril indiano
Leite Kesar Badam
Samsa com cebola
Smörgåstårta com abacate e pepino
Ceviche mexicano
Thepla de cenoura
Bolachas de canela
Esta receita é parente da famosa bolacha 'Snickerdoodle'. A sua particularidade é que o interior macio e amanteigado é coberto por uma crosta crocante de açúcar e canela. O bicarbonato de sódio não só é responsável pelo crescimento, como também pela superfície caracteristicamente ligeiramente rachada e pelo sabor peculiar, ligeiramente picante.
Ingredientes
200
g
Farinha de trigo
120
g
Manteiga (mole, mas não derretida)
100
g
Açúcar mascavado
50
g
Açúcar em pó
1
unidade
Ovo
5
ml
Extrato de baunilha
2
c. chá
Canela em pó
1
c. chá
Bicarbonato de sódio
1
pitada
Sal
5
g
Açúcar granulado (para envolver)
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Equipamento Necessário
- Batedeira manual
- Papel vegetal
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Ovo
Preparação
1
✓
Bata a manteiga mole com o açúcar mascavado e o açúcar em pó até obter um creme. Está bom quando ficar mais claro e cremoso.
Dica: Ao bater, incorporamos ar na gordura, o que é a base para a leveza mecânica.
2
✓
Adicione o ovo e a baunilha, misture até ficar homogéneo.
Dica: O ovo emulsiona a gordura e o líquido, criando um creme uniforme.
3
✓
Misture a farinha, 1 colher de chá de canela, o sal e o bicarbonato, e depois envolva no creme de manteiga. Misture apenas até a farinha desaparecer.
Dica: Misturar demais ativa o glúten, o que torna as bolachas duras em vez de quebradiças.
4
✓
Forme bolas do tamanho de nozes. Misture açúcar granulado com a restante canela numa tigela pequena e envolva as bolas nessa mistura.
Dica: O açúcar granulado não derrete completamente no forno, criando uma crosta crocante.
5
✓
Coloque-as num tabuleiro com papel vegetal (deixe espaço entre elas!) e coza a 180°C durante 12-15 minutos. Deixe arrefecer no tabuleiro durante alguns minutos.
Dica: As bolachas endurecem enquanto arrefecem. Se as retirar quentes, podem partir-se.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Farinha de trigo
- 120 g Manteiga (mole, mas não derretida)
- 100 g Açúcar mascavado
- 50 g Açúcar em pó
- 1 unidade Ovo
- 5 ml Extrato de baunilha
- 2 c. chá Canela em pó
- 1 c. chá Bicarbonato de sódio
- 1 pitada Sal
- 5 g Açúcar granulado (para envolver)