Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados Papas chorreadas com coentros Risoto cremoso com abóbora servido, polvilhado com parmesão ralado, estilo italiano Risoto de abóbora Lomo saltado com lima, prato peruano com carne de vaca, tomate e batata frita Lomo Saltado com Lima Pork belly ramen servido com carne de porco assada lentamente Pork Belly Ramen Crepe de caril indiano servido Crepe de caril indiano Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados Papas chorreadas com coentros Risoto cremoso com abóbora servido, polvilhado com parmesão ralado, estilo italiano Risoto de abóbora Lomo saltado com lima, prato peruano com carne de vaca, tomate e batata frita Lomo Saltado com Lima Pork belly ramen servido com carne de porco assada lentamente Pork Belly Ramen Crepe de caril indiano servido Crepe de caril indiano Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura
Batatas cozidas em cubos com molho branco e coentros picados
Suaves papas chorreadas com molho de queijo creme e coentros aromáticos

Papas chorreadas com coentros

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos
Nesta variante, as 'papas chorreadas' mostram uma faceta mais fresca e cremosa. O encontro do queijo creme com o leite cria uma cobertura suave sobre as batatas cozidas, que o sabor cítrico e verde dos coentros torna emocionante. Este não é um prato frito pesado, mas sim um acompanhamento elegante e sedoso, onde o sabor natural da batata e a cremosidade do molho dominam.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho para cozer
  • Frigideira para o refogado
  • Espremedor de batata ou garfo
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasque a batata e corte em cubos de 2x2 cm. Coza em água com sal até ficar macia (aprox. 15 minutos), depois escorra.

Dica: Os cubos mais pequenos entrarão em contacto com o molho numa superfície maior.
2 ✓

Enquanto a batata coze, pique finamente a cebola e o alho. Numa frigideira com azeite, refogue-os até amolecerem, mas não deixe dourar.

Dica: O objetivo é extrair os sabores doces sem criar resíduos tostados (suar).
3 ✓

Verta o leite na frigideira e adicione o queijo creme. Vá mexendo em lume brando até o queijo derreter e obter um molho homogéneo.

Dica: Com o calor, o queijo creme emulsiona com o leite, formando um molho espesso.
4 ✓

Misture a batata cozida no molho, tempere com sal e pimenta e envolva cuidadosamente para que a batata não se desfaça totalmente.

Dica: A batata quente absorve melhor os sabores.
5 ✓

Retire do lume e envolva os coentros recém-cortados. Sirva imediatamente.

Dica: Nunca cozinhe as ervas frescas, pois perdem os seus óleos essenciais e a cor.

Perguntas Frequentes

Não gosto de coentros, pelo que posso substituir?
Pode usar salsa ou manjericão fresco, embora o carácter do sabor mude.
A batata desfez-se, faz mal?
Nesta receita não! O amido da batata ligeiramente desfeita engrossa ainda mais o molho.

Ingredientes

  • 800 g Batata (variedade mais farinhenta)
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Cebola
  • 2 c. sopa Azeite
  • 150 ml Leite gordo
  • 150 g Queijo creme natural
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta branca