Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Saltfish em molho de leite de coco, servido com coentros frescos Saltfish em molho de leite de coco Panqueca de couve-flor acabada de fazer Panqueca de couve-flor Estufado de carne com massa servido Estufado de carne com massa Panna cotta de mascarpone em copo Panna Cotta de Mascarpone Crepes com natas azedas e alho acabados de fazer Crepes com natas azedas e alho Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Saltfish em molho de leite de coco, servido com coentros frescos Saltfish em molho de leite de coco Panqueca de couve-flor acabada de fazer Panqueca de couve-flor Estufado de carne com massa servido Estufado de carne com massa Panna cotta de mascarpone em copo Panna Cotta de Mascarpone Crepes com natas azedas e alho acabados de fazer Crepes com natas azedas e alho
Arroz jasmim servido
Arroz jasmim cozido perfeitamente solto como acompanhamento

Arroz Jasmim

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos
O arroz perfeito não cola, é solto, perfumado e branco como a neve. A especialidade do arroz jasmim é o seu aroma floral natural (cheiro a folha de pandan), que devemos preservar durante a cozedura. O segredo é lavar o amido e a proporção exata de água.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho com tampa bem vedada
  • Peneira para lavar

Preparação

1 ✓

Coloque o arroz numa taça e lave em água fria pelo menos 3-4 vezes, até a água ficar completamente transparente.

Dica: Isto remove o amido superficial que causaria a viscosidade.
2 ✓

Coloque o arroz no tacho, deite a água medida, adicione o sal e o óleo.

Dica: O óleo envolve os grãos, ajudando a não colarem.
3 ✓

Leve a ferver em lume alto. Assim que ferver, reduza imediatamente o lume para o mínimo e tape.

Dica: A partir daqui é proibido levantar a tampa! O vapor faz a maior parte do trabalho.
4 ✓

Coza em lume baixo durante 12-15 minutos, até a água desaparecer.

Dica: Ouça o tacho: se chiar, a água acabou.
5 ✓

Desligue o gás e deixe descansar tapado por mais 10 minutos.

Dica: Esta fase de vaporização equaliza a humidade no interior dos grãos.
6 ✓

Solte o arroz com um garfo antes de servir.

Dica: Soltar permite que o excesso de vapor saia, para que o arroz não se aglomere num bloco.

Perguntas Frequentes

Porque é que ficou pegajoso?
Provavelmente não o lavou o suficiente ou mexeu durante a cozedura. Mexer danifica os grãos e liberta amido.

Ingredientes

  • 300 g Arroz jasmim
  • 450 ml Água
  • 1 c. chá Sal
  • 1 c. sopa Óleo (sabor neutro)