Batata-doce cozida com iogurte, servida com salsa fresca e iogurte de alho Batata-doce cozida com iogurte Chupe de camarones, servido contendo sopa rica de camarão e milho. Chupe de camarones Lauki Kofta Curry, servido com bolas de cabaça e coentros frescos Lauki kofta curry Kebab Iskender com molho de tomate picante, servido com molho de iogurte e alho e pão pita tostado Kebab iskender com molho de tomate picante Molho de natas com jalapeños e lima servido Molho de natas com jalapeños e lima Gajar ka halwa com açafrão, servido com amêndoas e passas Gajar ka halwa com açafrão Pastel de nata servido com massa folhada Pastel de nata com massa folhada Hambúrguer Cajun picante servido Hambúrguer cajun Wrap de hot dog servido Wrap de hot dog Molho de alho com natas azedas e aneto servido Molho de alho com natas azedas e aneto Bolo salgado Smörgåstårta decorado com pepino e camarão Smörgåstårta com camarão e ovo Kornspitz - Pão de sementes austríaco Kornspitz Gofres de kimchi com sésamo e cebolinho Gofres de kimchi Waffles de morango com fruta fresca e natas Waffles de Morango Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz Latte de noz Estufado de carne e batata com molho cremoso Nikujaga de coco Pretzels de camarão servidos Pretzels de Camarão Vitela estufada servida com legumes Vitela estufada Panna cotta de punche servida Panna Cotta de Punche Bolachas Linzer de castanha e baunilha servidas Bolachas Linzer de castanha e baunilha Batata-doce cozida com iogurte, servida com salsa fresca e iogurte de alho Batata-doce cozida com iogurte Chupe de camarones, servido contendo sopa rica de camarão e milho. Chupe de camarones Lauki Kofta Curry, servido com bolas de cabaça e coentros frescos Lauki kofta curry Kebab Iskender com molho de tomate picante, servido com molho de iogurte e alho e pão pita tostado Kebab iskender com molho de tomate picante Molho de natas com jalapeños e lima servido Molho de natas com jalapeños e lima Gajar ka halwa com açafrão, servido com amêndoas e passas Gajar ka halwa com açafrão Pastel de nata servido com massa folhada Pastel de nata com massa folhada Hambúrguer Cajun picante servido Hambúrguer cajun Wrap de hot dog servido Wrap de hot dog Molho de alho com natas azedas e aneto servido Molho de alho com natas azedas e aneto Bolo salgado Smörgåstårta decorado com pepino e camarão Smörgåstårta com camarão e ovo Kornspitz - Pão de sementes austríaco Kornspitz Gofres de kimchi com sésamo e cebolinho Gofres de kimchi Waffles de morango com fruta fresca e natas Waffles de Morango Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz Latte de noz Estufado de carne e batata com molho cremoso Nikujaga de coco Pretzels de camarão servidos Pretzels de Camarão Vitela estufada servida com legumes Vitela estufada Panna cotta de punche servida Panna Cotta de Punche Bolachas Linzer de castanha e baunilha servidas Bolachas Linzer de castanha e baunilha
Batata-doce cozida com iogurte, servida com salsa fresca e iogurte de alho
Prato simples de batata doce contrastando com iogurte de alho

Batata-doce cozida com iogurte

Autor: Flavelo
Receitas Acompanhamentos
A doçura natural e caramelizada da batata-doce cria um contraste genial com o iogurte frio e ácido e o alho picante. Este prato é o triunfo do minimalismo: nasce de poucos ingredientes, com um processo simples, algo complexo e satisfatório. É um exemplo perfeito de como equilibrar os sabores (doce vs. ácido, quente vs. frio).
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 30 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Passador
  • Ralador (para o alho)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasque a batata-doce e corte em cubos de 2-3 cm.

Dica: O tamanho uniforme é importante para que cozam ao mesmo tempo.
2 ✓

Coloque os cubos num tacho, cubra com água fria suficiente, tempere com sal e leve a ferver.

Dica: Começando com água fria, o legume aquece uniformemente até ao interior.
3 ✓

Cozinhe em lume moderado por cerca de 15 minutos, até o garfo entrar facilmente, mas sem se desfazer.

4 ✓

Entretanto, prepare o molho: rale o alho para o iogurte, misture com uma pitada de sal.

Dica: As paredes celulares do alho ralado quebram-se mais, dando um sabor mais intenso do que o picado.
5 ✓

Escorra a batata-doce e deixe vaporizar por alguns minutos para que o excesso de água evapore da superfície.

Dica: Se misturar molhada, vai diluir o molho.
6 ✓

Coloque a batata-doce morna numa tigela, envolva cuidadosamente com o iogurte de alho.

Dica: Se misturar quente, o iogurte pode talhar. A temperatura morna é ideal.
7 ✓

Ao servir, regue com o azeite, polvilhe com a pimenta e a salsa picada.

Dica: O azeite dá brilho e realça o picante do rabanete.

Perguntas Frequentes

Por que a batata se desfez?
A estrutura de fibras da batata-doce é mais solta do que a da batata normal, por isso amolece mais rápido. Vigie o tempo de cozedura e espete um garfo para verificar.

Ingredientes

  • 600 g Batata-doce
  • 250 g Iogurte natural espesso (tipo grego)
  • 2 c. sopa Azeite virgem extra
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta recém-moída
  • 2 dente Alho
  • 1 molho Salsa fresca