Batata-doce cozida com iogurte, servida com salsa fresca e iogurte de alho Batata-doce cozida com iogurte Chupe de camarones, servido contendo sopa rica de camarão e milho. Chupe de camarones Lauki Kofta Curry, servido com bolas de cabaça e coentros frescos Lauki kofta curry Kebab Iskender com molho de tomate picante, servido com molho de iogurte e alho e pão pita tostado Kebab iskender com molho de tomate picante Molho de natas com jalapeños e lima servido Molho de natas com jalapeños e lima Gajar ka halwa com açafrão, servido com amêndoas e passas Gajar ka halwa com açafrão Pastel de nata servido com massa folhada Pastel de nata com massa folhada Hambúrguer Cajun picante servido Hambúrguer cajun Wrap de hot dog servido Wrap de hot dog Molho de alho com natas azedas e aneto servido Molho de alho com natas azedas e aneto Bolo salgado Smörgåstårta decorado com pepino e camarão Smörgåstårta com camarão e ovo Kornspitz - Pão de sementes austríaco Kornspitz Gofres de kimchi com sésamo e cebolinho Gofres de kimchi Waffles de morango com fruta fresca e natas Waffles de Morango Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz Latte de noz Estufado de carne e batata com molho cremoso Nikujaga de coco Pretzels de camarão servidos Pretzels de Camarão Vitela estufada servida com legumes Vitela estufada Panna cotta de punche servida Panna Cotta de Punche Bolachas Linzer de castanha e baunilha servidas Bolachas Linzer de castanha e baunilha Batata-doce cozida com iogurte, servida com salsa fresca e iogurte de alho Batata-doce cozida com iogurte Chupe de camarones, servido contendo sopa rica de camarão e milho. Chupe de camarones Lauki Kofta Curry, servido com bolas de cabaça e coentros frescos Lauki kofta curry Kebab Iskender com molho de tomate picante, servido com molho de iogurte e alho e pão pita tostado Kebab iskender com molho de tomate picante Molho de natas com jalapeños e lima servido Molho de natas com jalapeños e lima Gajar ka halwa com açafrão, servido com amêndoas e passas Gajar ka halwa com açafrão Pastel de nata servido com massa folhada Pastel de nata com massa folhada Hambúrguer Cajun picante servido Hambúrguer cajun Wrap de hot dog servido Wrap de hot dog Molho de alho com natas azedas e aneto servido Molho de alho com natas azedas e aneto Bolo salgado Smörgåstårta decorado com pepino e camarão Smörgåstårta com camarão e ovo Kornspitz - Pão de sementes austríaco Kornspitz Gofres de kimchi com sésamo e cebolinho Gofres de kimchi Waffles de morango com fruta fresca e natas Waffles de Morango Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz Latte de noz Estufado de carne e batata com molho cremoso Nikujaga de coco Pretzels de camarão servidos Pretzels de Camarão Vitela estufada servida com legumes Vitela estufada Panna cotta de punche servida Panna Cotta de Punche Bolachas Linzer de castanha e baunilha servidas Bolachas Linzer de castanha e baunilha
Molho de natas com jalapeños e lima servido
Molho cremoso rico e cítrico para peitos de frango

Molho de natas com jalapeños e lima

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Molhos e Temperos
O casamento entre natas e lima é uma operação delicada, mas o resultado final vale todo o esforço. O encontro de sabores ácidos e gordos resulta num molho rico, mas refrescante, que eleva o peito de frango mais simples a um prato festivo. O jalapeño aqui não domina, apenas sussurra no fundo com um calor agradável.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 190 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Batedor de varas
  • Raspador de citrinos
  • Varinha mágica (opcional)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Pique o jalapeño e o alho finamente. Raspe a casca da lima e esprema o sumo.

Dica: Raspe a casca da lima apenas até à camada verde superior, a parte branca é amarga.
2 ✓

No azeite, refogue o pimento e o alho até ficarem perfumados. Não deixe dourar!

Dica: O alho demasiado torrado pode estragar o sabor limpo das natas.
3 ✓

Adicione as natas. Aqueça, mas não deixe ferver em cachão.

Dica: O tratamento térmico suave protege a estrutura das natas.
4 ✓

Mexendo sempre, verta o sumo de lima e adicione a raspa. Cozinhe em lume brando durante alguns minutos até engrossar.

Dica: Sob a ação do ácido, as natas começam a engrossar naturalmente (precipitação proteica de forma controlada).
5 ✓

Tempere com sal e pimenta. Se quiser um molho liso, triture, mas com os pontos verdes do pimento fica mais vistoso.

Dica: Antes de servir deixe arrefecer um pouco, ficará ainda mais cremoso.

Perguntas Frequentes

O limão talhou as natas!
Isso infelizmente acontece se as natas não tiverem gordura suficiente ou estiverem demasiado quentes. Adicione sempre o ácido lentamente e a baixa temperatura às natas gordas.
Posso usar natas para culinária?
Sim, aliás, devido aos estabilizantes que contêm, são menos propensas a talhar do que as natas para bater puras.

Ingredientes

  • 2 unidade Pimento jalapeño fresco
  • 2 unidade Sumo de lima
  • 1 c. chá Raspa de lima
  • 200 ml Natas para culinária (ou natas para bater)
  • 10 ml Azeite
  • 1 dente Alho
  • 0.5 c. chá Sal
  • 0.25 c. chá Pimenta preta moída na hora