Bolo salgado Smörgåstårta decorado com pepino e camarão Smörgåstårta com camarão e ovo Kornspitz - Pão de sementes austríaco Kornspitz Gofres de kimchi com sésamo e cebolinho Gofres de kimchi Waffles de morango com fruta fresca e natas Waffles de Morango Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz Latte de noz Estufado de carne e batata com molho cremoso Nikujaga de coco Pretzels de camarão servidos Pretzels de Camarão Vitela estufada servida com legumes Vitela estufada Panna cotta de punche servida Panna Cotta de Punche Bolachas Linzer de castanha e baunilha servidas Bolachas Linzer de castanha e baunilha Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado Bolo de mandioca com baunilha Parmigiana sem glúten servida com beringela assada, molho de tomate e queijo derretido Parmigiana sem glúten Pizza estilo Costa Rica com chouriço costarricense e queijos locais Pizza Costarricense Chutney agridoce de laranja e gengibre servido num frasco Chutney agridoce de laranja e gengibre Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Bolo salgado Smörgåstårta decorado com pepino e camarão Smörgåstårta com camarão e ovo Kornspitz - Pão de sementes austríaco Kornspitz Gofres de kimchi com sésamo e cebolinho Gofres de kimchi Waffles de morango com fruta fresca e natas Waffles de Morango Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz Latte de noz Estufado de carne e batata com molho cremoso Nikujaga de coco Pretzels de camarão servidos Pretzels de Camarão Vitela estufada servida com legumes Vitela estufada Panna cotta de punche servida Panna Cotta de Punche Bolachas Linzer de castanha e baunilha servidas Bolachas Linzer de castanha e baunilha Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado Bolo de mandioca com baunilha Parmigiana sem glúten servida com beringela assada, molho de tomate e queijo derretido Parmigiana sem glúten Pizza estilo Costa Rica com chouriço costarricense e queijos locais Pizza Costarricense Chutney agridoce de laranja e gengibre servido num frasco Chutney agridoce de laranja e gengibre Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto
Latte de noz cremoso em chávena com pedaços de noz
Latte de noz quente com espuma de leite vaporizada e aveludada

Latte de noz

Autor: Flavelo
Receitas Bebidas
A experiência de tomar café complementa-se aqui com a oleosidade natural da noz. As notas de sabor da noz – os aromas torrados e terrosos – são quimicamente semelhantes aos aromas de torrefação do café, por isso combinam tão bem. A gordura do leite funciona como veículo: absorve e prolonga estes sabores na boca, fazendo a experiência durar muito mais do que num simples café preto.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 10 min
🍽️ Porções 1 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Máquina de expresso: Para o café.
  • Espumador de leite: Para o creme de leite sedoso.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija

Preparação

1 ✓

Tira o café para uma caneca grande.

Dica: O 'crema' (camada de espuma) do café fresco contém o melhor dos aromas.
2 ✓

Mistura o mel, o licor de noz e a noz moída fina no café quente.

Dica: No líquido quente, os óleos da noz dissolvem-se, aromatizando o café.
3 ✓

Vaporiza ou espuma o leite a cerca de 60°C.

Dica: A doçura da lactose (açúcar do leite) prevalece melhor a esta temperatura.
4 ✓

Verte o leite vaporizado sobre o café, retendo a espuma com uma colher, e no final coloca a espuma no topo (base de latte art).

Dica: Assim obténs uma bebida em camadas.
5 ✓

Decora com chantilly e a noz picada grosseiramente.

Dica: O contraste da textura crocante eleva a experiência.

Perguntas Frequentes

O leite não fez espuma.
Pode ser que tenhas usado leite com pouca gordura, ou aqueceste demasiado (acima de 65°C a estrutura das proteínas colapsa e a espuma abate).
A noz no topo está amarga.
A pele castanha da noz pode ser amarga. Usa noz branqueada, ou esfrega a pele após torrar.

Ingredientes

  • 100 ml Expresso fresco (longo)
  • 200 ml Leite gordo (min. 2.8%)
  • 30 ml Licor de noz (ou xarope de noz)
  • 10 g Noz moída (fina)
  • 20 ml Mel
  • 50 ml Chantilly (opcional)
  • 1 pitada Noz picada grosseiramente (para decorar)