Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha Sinigang com estufado de legumes, sopa rica de carne com legumes frescos Sinigang com Estufado de Legumes Três leites com coco ralado, pão de ló embebido em leite num prato branco Três leites com coco ralado Gelado de favo de mel servido em taça Gelado de favo de mel Jiaozi chinês servido, cozido, em prato de porcelana claro Jiaozi chinês Huarache mexicana autêntica com feijão e queijo Huarache Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha Sinigang com estufado de legumes, sopa rica de carne com legumes frescos Sinigang com Estufado de Legumes Três leites com coco ralado, pão de ló embebido em leite num prato branco Três leites com coco ralado Gelado de favo de mel servido em taça Gelado de favo de mel Jiaozi chinês servido, cozido, em prato de porcelana claro Jiaozi chinês Huarache mexicana autêntica com feijão e queijo Huarache
Panqueca de frango com pesto acabada de fazer
Panqueca salgada saborosa e suculenta com frango e pesto de manjericão

Panqueca de frango com pesto

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Quando a Génova italiana encontra a panqueca húngara. Os óleos essenciais intensos do pesto de manjericão (Genovese) e a força do alho permeiam a carne de frango neutra. A cremosidade das natas ou natas azedas e a crosta crocante de queijo gratinado tornam este prato um jantar completo e elegante. Fresco, verde e cheio de vida.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 780 kcal
🌍 Cozinha Fusão moderna

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira para panquecas
  • Frigideira para o ragu
  • Travessa resistente ao calor
  • Tábua de corte

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Ovo
⚠️ Leite
⚠️ Frutos de casca rija (pesto)

Preparação

1 ✓

Prepare as panquecas salgadas (farinha, ovo, leite, água com gás, sal, óleo) e reserve.

Dica: Frite-as finas para que a massa não domine, mas sim o recheio.
2 ✓

Corte o peito de frango em cubos muito pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e frite a carne até ficar esbranquiçada.

Dica: A temperatura alta é importante para que a carne não largue suco, mas sim core.
3 ✓

Retire do lume e misture o pesto e metade das natas azedas. Tempere com pimenta.

Dica: Não cozinhe o pesto por muito tempo, pois o manjericão perde o sabor fresco e escurece.
4 ✓

Recheie as panquecas com o frango cremoso, dobre-as em forma de envelope ou triângulo.

Dica: A forma dobrada segura melhor o recheio suculento.
5 ✓

Coloque-as num tabuleiro. Misture as restantes natas azedas com um pouco de pesto (se sobrou), espalhe por cima e polvilhe com o parmesão.

Dica: A mistura de queijo e natas forma uma crosta saborosa ao assar.
6 ✓

Leve ao forno a 180°C por 10-12 minutos, apenas até o queijo derreter.

Dica: Sirva decorado com folhas frescas de manjericão pelas cores e aromas.

Perguntas Frequentes

Posso usar pesto vermelho?
Claro! Com a versão 'pesto rosso' (tomate seco) obtém um prato mais adocicado, com carácter diferente, mas igualmente delicioso.
O que impede o frango de secar?
A fritura rápida (selagem) e o meio com molho protegem a carne de secar durante a cozedura.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de trigo
  • 2 unidade Ovos
  • 250 ml Leite
  • 100 ml Água com gás
  • 1 pitada Sal
  • 2 c. sopa Óleo de girassol (na massa)
  • 300 g Peito de frango
  • 100 g Pesto de manjericão (verde)
  • 150 g Natas Azedas
  • 50 g Queijo parmesão ralado (ou grana padano)
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída
  • 1 ramo Manjericão fresco
  • 2 c. sopa Óleo (para fritar)