Sinigang com estufado de legumes, sopa rica de carne com legumes frescos Sinigang com Estufado de Legumes Três leites com coco ralado, pão de ló embebido em leite num prato branco Três leites com coco ralado Gelado de favo de mel servido em taça Gelado de favo de mel Jiaozi chinês servido, cozido, em prato de porcelana claro Jiaozi chinês Huarache mexicana autêntica com feijão e queijo Huarache Travessa de bacalhau com natas dourado e gratinado com espinafres Bacalhau com natas e espinafres Nankhatai com pistáchios – biscoitos quebradiços de cor dourada polvilhados com pistáchios picados, servidos Nankhatai com pistáchios Toor dal lentilhas amarelas em taça, decorado com coentros frescos Toor dal Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo Panna cotta com base de bolacha de aveia Pães planos turcos Bazlama empilhados com salsa Bazlama - Pão turco Halva com coco ralado servido Halva com coco ralado Esquites com molho picante coentros frescos e milho tostado Esquites com molho picante Hambúrguer de Caramelo Salgado servido Hambúrguer de caramelo salgado Hambúrguer de carne de vaca bio com ingredientes frescos Hambúrguer de carne de vaca bio Mini waffles salgadas com queijo cheddar e bacon Mini waffles salgadas Tempeh sambal servido com molho picante, decorado com coentros frescos Tempeh sambal Menchi Katsu com couve, hambúrguer frito em panado crocante servido com salada de couve Menchi katsu com couve Zongzi de cenoura servido fresco Zongzi de cenoura Croissant de frango com caril servido Croissant De Frango Com Caril Pão estaladiço sueco knäckebröd acabado de fazer Knäckebröd Sinigang com estufado de legumes, sopa rica de carne com legumes frescos Sinigang com Estufado de Legumes Três leites com coco ralado, pão de ló embebido em leite num prato branco Três leites com coco ralado Gelado de favo de mel servido em taça Gelado de favo de mel Jiaozi chinês servido, cozido, em prato de porcelana claro Jiaozi chinês Huarache mexicana autêntica com feijão e queijo Huarache Travessa de bacalhau com natas dourado e gratinado com espinafres Bacalhau com natas e espinafres Nankhatai com pistáchios – biscoitos quebradiços de cor dourada polvilhados com pistáchios picados, servidos Nankhatai com pistáchios Toor dal lentilhas amarelas em taça, decorado com coentros frescos Toor dal Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo Panna cotta com base de bolacha de aveia Pães planos turcos Bazlama empilhados com salsa Bazlama - Pão turco Halva com coco ralado servido Halva com coco ralado Esquites com molho picante coentros frescos e milho tostado Esquites com molho picante Hambúrguer de Caramelo Salgado servido Hambúrguer de caramelo salgado Hambúrguer de carne de vaca bio com ingredientes frescos Hambúrguer de carne de vaca bio Mini waffles salgadas com queijo cheddar e bacon Mini waffles salgadas Tempeh sambal servido com molho picante, decorado com coentros frescos Tempeh sambal Menchi Katsu com couve, hambúrguer frito em panado crocante servido com salada de couve Menchi katsu com couve Zongzi de cenoura servido fresco Zongzi de cenoura Croissant de frango com caril servido Croissant De Frango Com Caril Pão estaladiço sueco knäckebröd acabado de fazer Knäckebröd
Gelado de favo de mel servido em taça
Gelado de favo de mel caseiro e delicioso com sabores ricos de mel e caramelo

Gelado de favo de mel

Autor: Flavelo
Receitas Refeições Rápidas Bolos e Sobremesas
O nome do gelado 'Honeycomb' (favo de mel) pode ser enganador: não contém favo de mel verdadeiro, mas sim um doce de caramelo crocante e dourado ('törökméz' ou 'hokey pokey'), que é poroso por dentro, como um favo. Quando este doce crocante encontra o gelado cremoso, começa a derreter lentamente, formando pequenas poças de caramelo à volta da baunilha. Este favorito da Nova Zelândia e do mundo anglo-saxónico é a magia da química na cozinha: o encontro do bicarbonato de sódio com o açúcar quente.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 6 h 40 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Americana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande (o doce aumenta 4 vezes de tamanho!)
  • Papel vegetal
  • Máquina de gelados

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepara o 'favo de mel': Num tacho grande, aquece os 100g de açúcar e o mel em lume médio até obter um caramelo de cor âmbar (aprox. 3-5 minutos).

Dica: Não mexas, apenas agita o tacho, caso contrário cristaliza. Cuidado, está quente!
2 ✓

Retira do lume e mistura rapidamente o bicarbonato de sódio. Vai espumar e crescer imediatamente!

Dica: O bicarbonato de sódio liberta dióxido de carbono sob o efeito do calor, o que insufla o caramelo (decomposição térmica).
3 ✓

Verte a massa espumosa para um tabuleiro forrado com papel vegetal. NÃO a espalhes, deixa-a como cair. Deixa arrefecer completamente e endurecer (aprox. 30 minutos).

Dica: Se espalhares, expulsas as bolhas e ficas com um doce plano e duro.
4 ✓

Entretanto, prepara a base de gelado: aquece o leite, as natas e os 80g de açúcar até o açúcar se dissolver. Arrefece e mistura a baunilha.

Dica: A base de baunilha habitual.
5 ✓

Parte o favo de mel arrefecido em pedaços pequenos.

Dica: Haverá pó e pedaços maiores, o que é perfeito.
6 ✓

Prepara o creme na máquina e, no final, mistura os pedaços de favo de mel.

Dica: No gelado, as bordas do doce vão derreter um pouco, formando um xarope delicioso.

Perguntas Frequentes

Por que o meu doce abateu?
Provavelmente mexeste demasiado cedo ou a calda não estava quente o suficiente. Deixa-o em paz enquanto arrefece, não lhe toques!

Ingredientes

  • 100 g Açúcar granulado (para o doce)
  • 4 c. sopa Mel (para o doce)
  • 1.5 c. chá Bicarbonato de sódio
  • 200 ml Natas
  • 200 ml Leite gordo
  • 80 g Açúcar (para a base de gelado)
  • 1 c. chá Extrato de baunilha