Tempeh sambal servido com molho picante, decorado com coentros frescos Tempeh sambal Menchi Katsu com couve, hambúrguer frito em panado crocante servido com salada de couve Menchi katsu com couve Zongzi de cenoura servido fresco Zongzi de cenoura Croissant de frango com caril servido Croissant De Frango Com Caril Pão estaladiço sueco knäckebröd acabado de fazer Knäckebröd Cannelloni de batata e parmesão assados com crosta dourada Cannelloni de batata e parmesão Frasco pequeno com sementes de pepino em conserva Sementes de pepino em conserva Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce servido com salsa fresca Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão servido Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão Kebab de frango tikka servido com pão naan e salada fresca Kebab de Frango Tikka Nattō com abacate, tigela de arroz japonês servido com molho de soja, cebolinho e sementes de sésamo Nattō com abacate Lassi de pimenta no copo, decorado com cubos de gelo Lassi de pimenta Mandazi frito dourado servido Mandazi Molho de caril e gengibre com leite de coco servido Molho de caril e gengibre com leite de coco Chocolate quente de banana e noz numa chávena Chocolate quente de banana e noz Bolos Mandelkubb servidos com natas azedas, polvilhados com amêndoa picada grosseiramente Mandelkubb com natas azedas Caponata com legumes grelhados, servida com azeitonas e molho de tomate Caponata com legumes grelhados Fatia de Tres Leches clássico, pão-de-ló embebido em leite num prato branco Bolo tres leches clássico Scones com natas azedas dourados e fofos Scone com natas azedas Croissant de chá verde servido Croissant de chá verde Tempeh sambal servido com molho picante, decorado com coentros frescos Tempeh sambal Menchi Katsu com couve, hambúrguer frito em panado crocante servido com salada de couve Menchi katsu com couve Zongzi de cenoura servido fresco Zongzi de cenoura Croissant de frango com caril servido Croissant De Frango Com Caril Pão estaladiço sueco knäckebröd acabado de fazer Knäckebröd Cannelloni de batata e parmesão assados com crosta dourada Cannelloni de batata e parmesão Frasco pequeno com sementes de pepino em conserva Sementes de pepino em conserva Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce servido com salsa fresca Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão servido Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão Kebab de frango tikka servido com pão naan e salada fresca Kebab de Frango Tikka Nattō com abacate, tigela de arroz japonês servido com molho de soja, cebolinho e sementes de sésamo Nattō com abacate Lassi de pimenta no copo, decorado com cubos de gelo Lassi de pimenta Mandazi frito dourado servido Mandazi Molho de caril e gengibre com leite de coco servido Molho de caril e gengibre com leite de coco Chocolate quente de banana e noz numa chávena Chocolate quente de banana e noz Bolos Mandelkubb servidos com natas azedas, polvilhados com amêndoa picada grosseiramente Mandelkubb com natas azedas Caponata com legumes grelhados, servida com azeitonas e molho de tomate Caponata com legumes grelhados Fatia de Tres Leches clássico, pão-de-ló embebido em leite num prato branco Bolo tres leches clássico Scones com natas azedas dourados e fofos Scone com natas azedas Croissant de chá verde servido Croissant de chá verde
Zongzi de cenoura servido fresco
Zongzi de cenoura fresco e delicioso

Zongzi de cenoura

Autor: Flavelo
Receitas
O Zongzi é o prato icónico do Festival do Barco-Dragão chinês: pirâmides de arroz glutinoso embrulhadas em folhas de bambu ou cana. A folha não é apenas embalagem, mas também tempero: durante a cozedura a vapor confere um aroma fino a chá ao arroz. Esta versão de legumes é mais leve que as versões tradicionais de carne gorda. O segredo reside no uso de 'arroz glutinoso', que ao contrário do nome não tem glúten, mas cola ao cozer, tornando a bolinha fatiável.
🕒 Prep. 45 min
🍳 Cozedura 40 min
⌛ Tempo Total 1 h 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 210 kcal
🌍 Cozinha Chinesa

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Panela a vapor: De bambu ou metal.
  • Fio de cozinha: Para atar os pacotes.

Preparação

1 ✓

Demolhe o arroz glutinoso em água fria durante pelo menos 2 horas (ou durante a noite). Depois escorra.

Dica: Os grãos de arroz absorvem água, cozendo e ficando macios no vapor sem empapar.
2 ✓

Escalde as folhas de bambu e deixe de molho em água até ficarem flexíveis. Corte os talos duros.

Dica: A folha seca quebra, a folha hidratada é dobrável e não racha.
3 ✓

Rale a cenoura e a abóbora. Pique finamente a cebola e o alho. Refogue-os no óleo com o gengibre até amolecerem.

Dica: O refogado prévio concentra o sabor dos legumes e remove a água em excesso.
4 ✓

Misture o arroz escorrido com os legumes refogados, o sal e os coentros.

Dica: Prove a mistura: deve estar um pouco mais salgada do que gostaria, porque o vapor 'lava' um pouco os sabores.
5 ✓

Dobre duas folhas de bambu em forma de cone, encha com a mistura de arroz, depois dobre as folhas por cima para obter uma pirâmide fechada. Ate com fio.

Dica: O atado firme é importante: o arroz vai inchar, e se o pacote estiver frouxo, rebenta a folha ou cai na água.
6 ✓

Coza a vapor forte durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de abrir.

Dica: Ao arrefecer o amido volta a solidificar (retrogradação), dando melhor consistência à bola.

Perguntas Frequentes

Posso usar arroz normal?
Não. O arroz jasmim ou basmati desfaz-se e não forma bola. Só o 'Arroz Glutinoso' (Sticky Rice) funciona.
O que fazer se não tiver folhas de bambu?
Pode usar papel vegetal ou folha de alumínio, mas perderá o aroma vegetal característico.

Ingredientes

  • 300 g Arroz glutinoso (Glutinous rice)
  • 2 unidade Cenoura
  • 100 g Abóbora (ou batata-doce)
  • 1 unidade Cebola
  • 1 dente Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 c. chá Sal
  • 2 c. chá Coentros frescos
  • 8 unidade Folhas de bambu (secas, demolhadas)