Nattō com abacate, tigela de arroz japonês servido com molho de soja, cebolinho e sementes de sésamo Nattō com abacate Lassi de pimenta no copo, decorado com cubos de gelo Lassi de pimenta Mandazi frito dourado servido Mandazi Molho de caril e gengibre com leite de coco servido Molho de caril e gengibre com leite de coco Chocolate quente de banana e noz numa chávena Chocolate quente de banana e noz Bolos Mandelkubb servidos com natas azedas, polvilhados com amêndoa picada grosseiramente Mandelkubb com natas azedas Caponata com legumes grelhados, servida com azeitonas e molho de tomate Caponata com legumes grelhados Fatia de Tres Leches clássico, pão-de-ló embebido em leite num prato branco Bolo tres leches clássico Scones com natas azedas dourados e fofos Scone com natas azedas Croissant de chá verde servido Croissant de chá verde Rendang vegan com tofu, servido com coentros frescos e lima Rendang Vegan Osso buco com alcaparras, servido com salsa fresca e molho rico Osso buco com alcaparras Parfait de caramelo salgado servido Parfait de caramelo salgado Focaccia de massa de champanhe servida Focaccia de massa de champanhe Pizza branca com couve toscana e flocos de chili Pizza al Cavolo Nero Risengrød cremoso com molho de caramelo e canela em tigela Risengrød com molho de caramelo Peach Doughnut servido com açúcar em pó Peach Doughnut Konda Kavum – doce tradicional do Sri Lanka Konda Kavum Cannelloni de sésamo e gengibre com recheio de vegetais Cannelloni de sésamo e gengibre Sementes de romã agridoces servidas Sementes de Romã Agridoces Nattō com abacate, tigela de arroz japonês servido com molho de soja, cebolinho e sementes de sésamo Nattō com abacate Lassi de pimenta no copo, decorado com cubos de gelo Lassi de pimenta Mandazi frito dourado servido Mandazi Molho de caril e gengibre com leite de coco servido Molho de caril e gengibre com leite de coco Chocolate quente de banana e noz numa chávena Chocolate quente de banana e noz Bolos Mandelkubb servidos com natas azedas, polvilhados com amêndoa picada grosseiramente Mandelkubb com natas azedas Caponata com legumes grelhados, servida com azeitonas e molho de tomate Caponata com legumes grelhados Fatia de Tres Leches clássico, pão-de-ló embebido em leite num prato branco Bolo tres leches clássico Scones com natas azedas dourados e fofos Scone com natas azedas Croissant de chá verde servido Croissant de chá verde Rendang vegan com tofu, servido com coentros frescos e lima Rendang Vegan Osso buco com alcaparras, servido com salsa fresca e molho rico Osso buco com alcaparras Parfait de caramelo salgado servido Parfait de caramelo salgado Focaccia de massa de champanhe servida Focaccia de massa de champanhe Pizza branca com couve toscana e flocos de chili Pizza al Cavolo Nero Risengrød cremoso com molho de caramelo e canela em tigela Risengrød com molho de caramelo Peach Doughnut servido com açúcar em pó Peach Doughnut Konda Kavum – doce tradicional do Sri Lanka Konda Kavum Cannelloni de sésamo e gengibre com recheio de vegetais Cannelloni de sésamo e gengibre Sementes de romã agridoces servidas Sementes de Romã Agridoces
Molho de caril e gengibre com leite de coco servido
Molho de inspiração asiática cremoso e condimentado com leite de coco, gengibre e caril

Molho de caril e gengibre com leite de coco

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
Uma viagem rápida à Ásia a partir da sua cozinha. O pó de caril não é uma única especiaria, mas uma mistura de muitas (curcuma, coentros, cominhos, etc.). Quando tosta esta mistura em óleo, os sabores "abrem-se". O leite de coco envolve tudo num abraço cremoso e suave. Jantar de semana perfeito com frango ou tofu.
🕒 Prep. 5 min
🍳 Cozedura 10 min
⌛ Tempo Total 15 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 120 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira
  • Ralador
  • Colher de pau

Informação sobre Alergénios

⚠️ Soja

Preparação

1 ✓

Rale o gengibre, esmague o alho. Aqueça o óleo e toste as especiarias durante meio minuto.

Dica: Os aromas dissolvem-se na gordura.
2 ✓

Polvilhe o pó de caril, misture rapidamente (10 segundos) e verta imediatamente o leite de coco para não queimar.

Dica: Os óleos essenciais do caril ativam-se com o calor, mas queimam facilmente.
3 ✓

Cozinhe durante 5 minutos até engrossar.

Dica: A água do leite de coco evapora, a gordura permanece em emulsão.
4 ✓

No final, tempere com o mel, molho de soja e lima.

Dica: A base da cozinha tailandesa é o equilíbrio doce-azedo-salgado-picante.

Perguntas Frequentes

O leite de coco está muito líquido.
Use lata de "coconut milk" com maior teor de gordura, não a bebida de pacote.
Ficou amargo.
O caril queimou. Tosta muito rapidamente, é preciso ter atenção!

Ingredientes

  • 200 ml Leite de coco (espesso, lata)
  • 1 c. sopa Caril em pó (amarelo)
  • 1 c. sopa Gengibre fresco (ralado)
  • 1 dente Alho
  • 1 c. chá Mel
  • 1 c. sopa Sumo de lima
  • 1 c. chá Molho de soja
  • 1 c. sopa Óleo