- Porque é precisa temperatura alta?
- As folhas da couve toscana são duras. Se as pusesse cruas na pizza, secariam e ficariam duras. A cozedura a vapor amolece as fibras.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
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Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Pizza al Cavolo Nero
O Cavolo Nero (couve preta ou couve toscana) é o rei da cozinha toscana. As suas folhas verde-escuras e coriáceas estão cheias de sabor e vitaminas. Usada na pizza, assa estaladiça como batata frita, dando uma textura única ao prato. Esta pizza 'superfood' é simultaneamente saudável e pecaminosamente deliciosa.
Ingredientes
300
g
Massa de pizza
100
g
Couve toscana (Cavolo Nero, sem talo)
200
g
Queijo Mozzarella
50
g
Queijo Parmesão
2
dentes
Alho
2
c. sopa
Azeite
1
folha
Manjericão fresco
1
pitada
Sal
1
pitada
Pimenta
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Frigideira
- Faca
- Tabuleiro
Informação sobre Alergénios
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Remova a nervura grossa da couve, rasgue as folhas em pedaços pequenos.
Dica: A nervura grossa ficaria dura, vale a pena cozê-la numa sopa.
2
✓
Numa frigideira, refogue o alho esmagado no azeite, junte a couve e cozinhe por alguns minutos até murchar.
Dica: Um pouco de água pode ajudar a criar vapor para amolecer mais rápido.
3
✓
Estenda a massa, unte finamente com azeite.
Dica: Base branca combina melhor com ela.
4
✓
Espalhe a couve cozida, polvilhe com parmesão e depois com mozzarella.
Dica: As folhas de couve que ficam fora do queijo vão assar estaladiças (chips de couve).
5
✓
Asse a 220°C por 12-15 minutos.
Dica: Cuidado para que as bordas da couve não queimem e fiquem pretas, senão ficarão amargas.
6
✓
Ao servir, coloque manjericão a gosto.
Dica: Refresca e decora.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 300 g Massa de pizza
- 100 g Couve toscana (Cavolo Nero, sem talo)
- 200 g Queijo Mozzarella
- 50 g Queijo Parmesão
- 2 dentes Alho
- 2 c. sopa Azeite
- 1 folha Manjericão fresco
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta