Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata Leite Kesar Badam, decorado com amêndoas e açafrão Leite Kesar Badam Samsa triangular dourada e folhada num prato Samsa com cebola Smörgåstårta em camadas com abacate e pepino, decorado com alface Smörgåstårta com abacate e pepino Ceviche Mexicano, servido fresco com tortilhas chips Ceviche mexicano Thepla de cenoura servido fresco, com coentros Thepla de cenoura Anticucho de alpaca grelhado servido com fatias de lima e salsa Anticucho de alpaca Rajma Dal servido com folhas de coentros frescos, rico prato de feijão picante Rajma dal com feijão vermelho Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ servida Ameixa assada caramelizada grelhada BBQ Arroz jasmim servido Arroz Jasmim Arenque em conserva num frasco de vidro com cebolas e especiarias Arenque em Conserva Cachopo panado cortado ao meio mostrando o recheio de queijo e pimentos Cachopo com pimentos e queijo Ossobuco de vitela servido com legumes assados rústicos Ossobuco com Legumes Assados Sopa cremosa de batata e cebola servida Sopa cremosa de batata e cebola Bao bun de pizza servido Bao bun de pizza Focaccia vegana sem levedura servida Focaccia vegana sem levedura Puchero valenciano servido com legumes de raiz e grão-de-bico com legumes frescos Puchero valenciano com legumes de raiz e grão-de-bico Koeksister em xarope de especiarias, doce sul-africano com massa crocante Koeksister Pyttipanna com natas azedas, prato sueco, com batata frita e carne picada Pyttipanna com natas azedas Donut de Salmonberry servido fresco Donut de Salmonberry Entrecosto fumado com puré de batata servido Entrecosto fumado com puré de batata
Samsa triangular dourada e folhada num prato
Salgado crocante recheado com carne picada e cebola

Samsa com cebola

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Sabores da Ásia Central fechados num pastel de massa estaladiça. A alma da Samsa é o recheio suculento, onde a proporção de carne e cebola é crítica: os vapores gerados pela cebola ao cozinhar tornam a carne tenra como manteiga dentro da massa. Embora tradicionalmente seja cozida em forno (tandoor), esta receita traz a experiência para a tua cozinha com massa folhada de compra, poupando horas a estender massa.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 30 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 520 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tabuleiro
  • Tigela
  • Faca afiada
  • Pincel de cozinha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Corta a cebola em cubos muito pequenos (não rales, senão fica amarga!), esmaga o alho, pica a salsa.

Dica: A cebola dá a suculência ao recheio, por isso é preciso uma quantidade generosa.
2 ✓

Mistura a carne com a cebola, alho, salsa, sal, pimenta e o óleo.

Dica: O óleo repõe a gordura se a carne for muito seca, e conduz os sabores.
3 ✓

Desenrola a massa folhada e corta em quadrados de aprox. 10x10 cm.

Dica: Trabalha rápido, a massa folhada é melhor fria; se aquecer, é difícil de manusear.
4 ✓

Coloca uma colher de sopa de recheio no centro de cada quadrado. Dobra os cantos para o centro (em forma de envelope) ou em triângulo, e aperta bem nas junções.

Dica: Se não fechares bem, o delicioso suco da carne verte durante a cozedura.
5 ✓

Alinha os pastéis num tabuleiro com papel vegetal e pincela o topo com o ovo batido.

Dica: O ovo deixa o topo brilhante e desejavelmente castanho.
6 ✓

Coze em forno pré-aquecido a 180°C durante 25-30 minutos, até ficar dourado e estaladiço.

Dica: No forno quente, a água na massa transforma-se em vapor, levantando as camadas de massa (folhada).
7 ✓

Serve quente, simples ou com um molho de iogurte.

Dica: Cuidado, o interior fica quente muito tempo devido ao vapor preso!

Perguntas Frequentes

Que carne devo usar?
O cordeiro é autêntico, mas carne de vaca mais gorda também fica excelente.
Posso congelar?
Sim, podes congelar cru antes de assar, e depois levar ao forno ainda congelado (coze por mais alguns minutos).

Ingredientes

  • 500 g Carne picada (vaca ou cordeiro, mais gorda)
  • 2 unidade Cebola
  • 3 dente Alho
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída
  • 2 ramo Salsa fresca
  • 500 g Massa folhada (refrigerada ou descongelada)
  • 1 unidade Ovo (para pincelar)