Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Crumpet com manteiga, bolos dourados e macios Crumpet com manteiga Pretzel de pêssego assado servido Pretzel de pêssego assado Macaron de Mel e Canela servido num prato Macaron de mel e canela Bife de salmão grelhado servido com limão e endro Bife de salmão grelhado Linzer de castanha e flocos de aveia servido Linzer de Castanha e Flocos de Aveia Tulumba coberta com chocolate, doce frito dourado Tulumba com chocolate Raita de tamarindo servida com coentros frescos e hortelã Raita de tamarindo Pão Bannock tradicional frito com textura rústica Bannock ao estilo indígena canadiano Sobremesa cannoli de crocante de noz servida Cannoli de Crocante de Noz Gnocchi com sabayon servido Gnocchi com sabayon Thali estilo Punjabi servido com pão naan, arroz e frango tandoori Thali Estilo Punjabi Kringle com recheio de amêndoa, polvilhado com açúcar e canela Kringle Clássico de Amêndoa Panqueca de miso servida Panqueca de miso Donut com cobertura de baunilha Donut com cobertura de baunilha Molho barbecue de cerveja com alecrim servido Molho barbecue de cerveja com alecrim
Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante.
Aperitivo asiático crocante sem carne

Gyoza com legumes

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Pratos Principais
O segredo da gyoza sem carne é a reposição do umami (o quinto sabor). Como falta a carne, o trio de cogumelos salteados, molho de soja e óleo de sésamo fornece a profundidade que torna o prato saciante e rico em sabor. O contraste entre a textura crocante dos legumes e a maciez da massa torna cada dentada emocionante.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 280 kcal
🌍 Cozinha Asiática

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira grande com tampa
  • Ralador (para cenoura, gengibre)
  • Faca afiada

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Soja
⚠️ Sementes de sésamo

Preparação

1 ✓

Rala a cenoura, corta a couve e o cebolinho muito finamente. Esmaga o alho, rala o gengibre.

Dica: Picar finamente aumenta a superfície, permitindo que os sabores se misturem melhor e o recheio fique mais compacto.
2 ✓

Numa frigideira, aquece um pouco de óleo de sésamo e deita o gengibre e o alho. Salteia por meio minuto até começar a cheirar.

Dica: Os óleos aromáticos libertam-se melhor com o calor.
3 ✓

Adiciona a cenoura e a couve. Salteia em lume forte por 3-4 minutos até murcharem e o sumo evaporar.

Dica: Este passo remove o excesso de água, para que a massa não fique empapada mais tarde (desidratação).
4 ✓

Retira do lume, mistura o cebolinho, o molho de soja, o sal e a pimenta. Deixa arrefecer completamente.

Dica: Se recheasses quente, o vapor amoleceria e furaria imediatamente a massa fina.
5 ✓

Recheia as folhas de massa: coloca recheio no centro, molha a borda, dobra ao meio e aperta as bordas.

Dica: A humidade dissolve o amido, que funciona como cola.
6 ✓

Aquece óleo na frigideira. Coloca os pastéis, frita a base até ficar dourada.

Dica: A base crocante dá a textura característica da gyoza.
7 ✓

Rega com a água, tapa imediatamente e cozinha a vapor por 5 minutos. Se a água evaporar, retira a tampa e frita mais 1 minuto.

Dica: O vapor amolece a massa, e a fritura final na gordura restaura a crocância.

Perguntas Frequentes

Porque é que o recheio ficou mole?
Deixaste demasiada água nos legumes. Evapora o sumo deles antes de rechear!
Pode ser congelado?
Sim, congela-os crus num tabuleiro e depois coloca num saco. Coloca-os congelados na frigideira ao cozinhar.

Ingredientes

  • 20 unidade Folhas de massa Gyoza
  • 100 g Couve (ou couve-chinesa)
  • 1 unidade Cenoura
  • 2 talo Cebolinho
  • 2 dente Alho
  • 1 c. chá Gengibre fresco (ralado)
  • 2 c. sopa Molho de soja
  • 1 c. sopa Óleo de sésamo
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta moída
  • 50 ml Água (para fritar)
  • 1 c. sopa Óleo alimentar (para fritar)