Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Feijoada com peixe fumado, servida com coentros frescos
Prato brasileiro delicioso com peixe fumado

Feijoada com peixe fumado

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
O prato nacional brasileiro, a Feijoada, é geralmente uma cavalgada de carne de porco em feijão preto. Esta versão, no entanto, reflete a abordagem mais leve das regiões costeiras, onde a profundidade do peixe fumado substitui o peso da carne. O sabor denso e terroso do feijão preto e o aroma do peixe fumado formam um par surpreendentemente harmonioso, completado pela doçura do pimento e a frescura dos coentros.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 420 kcal
🌍 Cozinha Fusão Brasileira

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Peixe

Preparação

1 ✓

Demolhe o feijão na noite anterior. Coza em água com sal e folha de louro até ficar macio (aprox. 40-60 minutos, mais rápido na panela de pressão).

Dica: A água do feijão preto ficará escura e densa, conferindo a cor característica ao prato (antocianinas).
2 ✓

Enquanto o feijão coze, prepare o 'sofrito': Refogue a cebola e o alho picados em azeite.

Dica: O sofrito é a base dos sabores; o refogar lento traz a doçura ao de cima.
3 ✓

Adicione os pimentos cortados em tiras e cozinhe até amolecerem.

Dica: O teor de vitamina C e a doçura do pimento combinam bem com o feijão.
4 ✓

Misture a base de pimento e o peixe fumado desfiado no feijão cozido (com o caldo, se gostar denso, ou escorrido). Cozinhe junto por 10 minutos.

Dica: Não cozinhe o peixe fumado por muito tempo, pois seca. Apenas aqueça e deixe passar o sabor fumado para o feijão.
5 ✓

Antes de servir, misture os coentros frescos.

Dica: Uma rodela de laranja ao lado do prato é um acompanhamento brasileiro autêntico que ajuda na absorção do ferro.

Perguntas Frequentes

Posso usar feijão em lata?
Sim, poupa tempo. Lave bem e adicione ao prato nos últimos 10 minutos de cozedura, apenas para aquecer e ganhar sabor.

Ingredientes

  • 250 g Feijão preto (seco)
  • 200 g Filete de peixe fumado
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 3 dente Alho
  • 1 unidade Pimento vermelho
  • 1 unidade Pimento verde
  • 2 c. sopa Azeite
  • 2 unidade Folha de louro
  • 1 pitada Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 1 molho Coentros frescos