Travessa de bacalhau com natas dourado e gratinado com espinafres Bacalhau com natas e espinafres Nankhatai com pistáchios – biscoitos quebradiços de cor dourada polvilhados com pistáchios picados, servidos Nankhatai com pistáchios Toor dal lentilhas amarelas em taça, decorado com coentros frescos Toor dal Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo Panna cotta com base de bolacha de aveia Pães planos turcos Bazlama empilhados com salsa Bazlama - Pão turco Halva com coco ralado servido Halva com coco ralado Esquites com molho picante coentros frescos e milho tostado Esquites com molho picante Hambúrguer de Caramelo Salgado servido Hambúrguer de caramelo salgado Hambúrguer de carne de vaca bio com ingredientes frescos Hambúrguer de carne de vaca bio Mini waffles salgadas com queijo cheddar e bacon Mini waffles salgadas Tempeh sambal servido com molho picante, decorado com coentros frescos Tempeh sambal Menchi Katsu com couve, hambúrguer frito em panado crocante servido com salada de couve Menchi katsu com couve Zongzi de cenoura servido fresco Zongzi de cenoura Croissant de frango com caril servido Croissant De Frango Com Caril Pão estaladiço sueco knäckebröd acabado de fazer Knäckebröd Cannelloni de batata e parmesão assados com crosta dourada Cannelloni de batata e parmesão Frasco pequeno com sementes de pepino em conserva Sementes de pepino em conserva Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce servido com salsa fresca Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão servido Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão Kebab de frango tikka servido com pão naan e salada fresca Kebab de Frango Tikka Travessa de bacalhau com natas dourado e gratinado com espinafres Bacalhau com natas e espinafres Nankhatai com pistáchios – biscoitos quebradiços de cor dourada polvilhados com pistáchios picados, servidos Nankhatai com pistáchios Toor dal lentilhas amarelas em taça, decorado com coentros frescos Toor dal Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo Panna cotta com base de bolacha de aveia Pães planos turcos Bazlama empilhados com salsa Bazlama - Pão turco Halva com coco ralado servido Halva com coco ralado Esquites com molho picante coentros frescos e milho tostado Esquites com molho picante Hambúrguer de Caramelo Salgado servido Hambúrguer de caramelo salgado Hambúrguer de carne de vaca bio com ingredientes frescos Hambúrguer de carne de vaca bio Mini waffles salgadas com queijo cheddar e bacon Mini waffles salgadas Tempeh sambal servido com molho picante, decorado com coentros frescos Tempeh sambal Menchi Katsu com couve, hambúrguer frito em panado crocante servido com salada de couve Menchi katsu com couve Zongzi de cenoura servido fresco Zongzi de cenoura Croissant de frango com caril servido Croissant De Frango Com Caril Pão estaladiço sueco knäckebröd acabado de fazer Knäckebröd Cannelloni de batata e parmesão assados com crosta dourada Cannelloni de batata e parmesão Frasco pequeno com sementes de pepino em conserva Sementes de pepino em conserva Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce servido com salsa fresca Cachaço de porco BBQ com puré de batata-doce Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão servido Molho de vinagre balsâmico com jalapeños e limão Kebab de frango tikka servido com pão naan e salada fresca Kebab de Frango Tikka
Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo
Sobremesa italiana moderna com base crocante de bolacha de aveia e frutas

Panna cotta com base de bolacha de aveia

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
Esta receita pede emprestada a estrutura do cheesecake para a panna cotta. A base de bolacha crocante e amanteigada confere um contraste de texturas ao creme trémulo, para que em cada colherada se encontre a experiência suave e crocante. O desafio técnico das camadas reside em verter o creme quente sobre a base de forma a que não se misture e as camadas permaneçam nítidas.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 5 min
⌛ Tempo Total 4 h 25 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Americana-Italiana (Estilo Cheesecake)

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho
  • Saco e rolo da massa (para triturar as bolachas)
  • Copos
  • Vara de arames

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Triture as bolachas em migalhas finas, misture com a manteiga derretida.

Dica: O objetivo é uma consistência de areia molhada. A manteiga manterá as migalhas unidas após o arrefecimento.
2 ✓

Pressione as migalhas amanteigadas no fundo dos copos e coloque no frigorífico/congelador durante 10 minutos.

Dica: Com o frio a manteiga solidifica e estabiliza a base ('isolamento').
3 ✓

Demolhe a gelatina em água fria.

Dica: Não salte a hidratação.
4 ✓

Aqueça as natas, o leite, o açúcar e a baunilha até ficar bem quente (aprox. 80°C), mas não ferva.

Dica: Evitar a fervura é importante para preservar o sabor fresco das natas.
5 ✓

Retire do lume, dissolva a gelatina no preparado e deixe arrefecer até à temperatura ambiente (morno).

Dica: Este é o ponto crítico: se deitar quente sobre a bolacha, derrete a manteiga e as migalhas sobem à superfície (separação de fases).
6 ✓

Cuidadosamente, deite o creme morno sobre a base de bolacha, fazendo-o escorrer pelas costas de uma colher.

Dica: A colher amortece a força do jato, para não 'perfurar' a base.
7 ✓

Refrigere durante 4 horas. Sirva com fruta.

Dica: A acidez da fruta quebra a doçura da bolacha e do creme.

Perguntas Frequentes

Porque é que a bolacha subiu?
Deitou o creme demasiado quente, o que derreteu a manteiga na bolacha, ou não pressionou a base o suficiente.

Ingredientes

  • 400 ml Natas
  • 100 ml Leite gordo
  • 60 g Açúcar granulado
  • 1 c. chá Pasta de baunilha
  • 3 unidade Folhas de gelatina
  • 150 g Bolachas de aveia
  • 70 g Manteiga (derretida)
  • 150 g Frutos vermelhos