Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha Sinigang com estufado de legumes, sopa rica de carne com legumes frescos Sinigang com Estufado de Legumes Três leites com coco ralado, pão de ló embebido em leite num prato branco Três leites com coco ralado Gelado de favo de mel servido em taça Gelado de favo de mel Jiaozi chinês servido, cozido, em prato de porcelana claro Jiaozi chinês Huarache mexicana autêntica com feijão e queijo Huarache Travessa de bacalhau com natas dourado e gratinado com espinafres Bacalhau com natas e espinafres Nankhatai com pistáchios – biscoitos quebradiços de cor dourada polvilhados com pistáchios picados, servidos Nankhatai com pistáchios Toor dal lentilhas amarelas em taça, decorado com coentros frescos Toor dal Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo Panna cotta com base de bolacha de aveia Pães planos turcos Bazlama empilhados com salsa Bazlama - Pão turco Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha Sinigang com estufado de legumes, sopa rica de carne com legumes frescos Sinigang com Estufado de Legumes Três leites com coco ralado, pão de ló embebido em leite num prato branco Três leites com coco ralado Gelado de favo de mel servido em taça Gelado de favo de mel Jiaozi chinês servido, cozido, em prato de porcelana claro Jiaozi chinês Huarache mexicana autêntica com feijão e queijo Huarache Travessa de bacalhau com natas dourado e gratinado com espinafres Bacalhau com natas e espinafres Nankhatai com pistáchios – biscoitos quebradiços de cor dourada polvilhados com pistáchios picados, servidos Nankhatai com pistáchios Toor dal lentilhas amarelas em taça, decorado com coentros frescos Toor dal Panna cotta com base de bolacha de aveia em copo Panna cotta com base de bolacha de aveia Pães planos turcos Bazlama empilhados com salsa Bazlama - Pão turco
Sopa creme de batata cremosa servida
Comida de conforto: sopa aveludada de batata e vegetais

Sopa Creme de Batata

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Sopas
A sopa creme de batata é o exemplo clássico de comida de conforto. De ingredientes simples e baratos – batata, cebola, caldo – nasce algo que é muito mais que a soma das partes. O amido da batata funciona como espessante natural, obtendo-se assim uma textura cremosa e aveludada sem farinha. Esta sopa é como um abraço quente num dia frio.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 320 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tacho grande
  • Descascador e faca
  • Varinha mágica
  • Concha

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Descasque a batata e corte em cubos iguais de aprox. 2 cm. Pique a cebola e o alho.

Dica: Os cubos de batata de tamanho igual cozem ao mesmo tempo, evitando que uns se desfaçam e outros fiquem duros.
2 ✓

Na manteiga, refogue a cebola até ficar translúcida em lume médio, e no fim junte o alho por um minuto.

Dica: O açúcar caramelizado da cebola dá a profundidade de sabor à sopa.
3 ✓

Adicione as batatas ao tacho, envolva na gordura da cebola e depois verta o caldo. Tempere com sal e pimenta.

Dica: Se saltear um pouco a batata antes de juntar o líquido, terá um sabor mais intenso.
4 ✓

Cozinhe tapado durante cerca de 20 minutos, até a batata se desfazer completamente sob a pressão de um garfo.

Dica: A maciez é fundamental para um creme liso.
5 ✓

Retire do lume e triture com a varinha mágica. Não trabalhe demasiado!

Dica: O excesso de ação mecânica no amido da batata pode tornar a sopa viscosa e pegajosa.
6 ✓

Misture as natas e a noz-moscada, e aqueça novamente até ao ponto de ebulição.

Dica: O aroma a terra da noz-moscada é o par clássico da batata e das natas, mas doseie com cuidado pois é uma especiaria forte.
7 ✓

Sirva com salsa fresca e cubos de bacon estaladiço ou croutons.

Dica: O sabor fumado do bacon contrapõe maravilhosamente a suavidade da sopa.

Perguntas Frequentes

Porque é que a sopa ficou viscosa/pegajosa?
Triturou a batata durante demasiado tempo ou de forma muito agressiva. O amido da batata tornou-se 'cola'. Use antes um esmagador de batatas e vara de arames, ou triture com cuidado.
Ficou muito espessa, o que fazer?
Dilua com um pouco de caldo quente ou leite até à consistência desejada.

Ingredientes

  • 600 g Batata (tipo farinhenta, ex: tipo C)
  • 1 unidade Cebola
  • 2 dente Alho
  • 30 g Manteiga
  • 800 ml Caldo de legumes
  • 150 ml Natas para culinária
  • 5 g Sal
  • 2 g Pimenta preta moída
  • 1 pitada Noz-moscada moída
  • 5 g Salsa fresca