- A amêndoa foi ao fundo e queimou.
- Colocou-a demasiado cedo. Espere um pouco até o fundo da massa solidificar e 'flutue' o recheio no topo da massa.
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Bao de Barriga de Porco Crocante
Pretzel de Cheddar
Pãozinhos com chouriço
Pizza de kielbasa polaca
Ananás em conserva
Saganaki flambé
Tangyuan de carne
Calzone com molho de tomate
Scones de laranja e maçapão
Quiche de framboesa e chocolate branco
Carimañola com cebola
Bao bun de tomate assado e mozzarella
Peito de pato grelhado com molho de laranja
Taler bora com banana
Skagenröra vegana
Acarajé com molho de amendoim
Calzone de cogumelos com estragão
Salmão grelhado com espinafres
Asam laksa
Gnocchi de queijo azul
Æbleskiver com Recheio de Amêndoa
O Æbleskiver recheado evoca o aroma dos mercados de Natal dinamarqueses. Enquanto a massa base é neutra e doce, o interior aqui esconde uma surpresa crocante: amêndoa amanteigada e açucarada. O segredo está na rapidez das mãos: o recheio deve ser colocado na massa quando esta acabou de ganhar crosta, mas o centro ainda está líquido, para que a esfera encerre o tesouro.
Ingredientes
250
g
Farinha de trigo
2
unidade
Ovo (separado)
250
ml
Leitelho (ou leite)
2
c. sopa
Açúcar
1
c. chá
Fermento em pó
0.5
c. chá
Bicarbonato de sódio
1
c. chá
Extrato de baunilha
50
g
Amêndoa laminada ou pedaços de maçapão
50
g
Manteiga (derretida, mais para fritar)
1
pitada
Sal
2
c. sopa
Açúcar em pó (para polvilhar)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Forma de Æbleskiver
- Agulha de tricot ou pauzinho
- Batedeira
Informação sobre Alergénios
Ovo
Frutos de casca rija
Glúten
Leite
Preparação
1
✓
Prepare a massa: misture os ingredientes secos. Noutra tigela, misture a gema de ovo, leitelho, manteiga derretida e baunilha.
Dica: A acidez do leitelho reage com o bicarbonato de sódio, produzindo dióxido de carbono extra – tornando-a leve como uma pena.
2
✓
Verta o líquido sobre os secos, misture até não ter grumos. No final, envolva as claras em castelo firme.
Dica: As bolhas de ar são suas amigas, não as mate com mistura violenta!
3
✓
Aqueça a forma, unte com manteiga. Encha as cavidades até meio com massa. Coloque imediatamente um pouco de amêndoa ou maçapão no centro e cubra com um pouco de massa.
Dica: O 'cobrir' ajuda a manter o recheio no meio.
4
✓
Quando a borda estiver firme, vire as bolas com o pauzinho. Asse até ficarem prontas.
Dica: Durante a viragem ainda pode sair massa crua, não há problema, aliás, é isso que dá a forma esférica.
5
✓
Sirva polvilhado com açúcar em pó.
Dica: O visual 'nevado' do açúcar em pó completa a experiência.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 250 g Farinha de trigo
- 2 unidade Ovo (separado)
- 250 ml Leitelho (ou leite)
- 2 c. sopa Açúcar
- 1 c. chá Fermento em pó
- 0.5 c. chá Bicarbonato de sódio
- 1 c. chá Extrato de baunilha
- 50 g Amêndoa laminada ou pedaços de maçapão
- 50 g Manteiga (derretida, mais para fritar)
- 1 pitada Sal
- 2 c. sopa Açúcar em pó (para polvilhar)