Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul Bao de Barriga de Porco Crocante com carne de porco crocante e couve em conserva Bao de Barriga de Porco Crocante Pretzel de cheddar acabado de fazer Pretzel de Cheddar Pãozinhos com chouriço servidos Pãozinhos com chouriço Pizza de salsicha kielbasa polaca com vegetais frescos Pizza de kielbasa polaca Ananás em conserva servido em frasco Ananás em conserva Saganaki flambé, com crosta dourada, servido com uma rodela de limão Saganaki flambé Tangyuan de carne, servido com cebola frita Tangyuan de carne Calzone suculento recheado com bastante molho de tomate e queijo Calzone com molho de tomate Scones de laranja e maçapão servidos Scones de laranja e maçapão Quiche de framboesa e chocolate branco fatiada e servida Quiche de framboesa e chocolate branco Carimañola com cebola, frita até ficar crocante Carimañola com cebola Bao bun de tomate assado e mozzarella servido Bao bun de tomate assado e mozzarella Peito de pato grelhado com molho de laranja servido Peito de pato grelhado com molho de laranja Taler bora com banana, servido com massa crocante e banana caramelizada Taler bora com banana Versão vegana de Skagenröra decorada com tofu e aneto Skagenröra vegana Acarajé com molho de amendoim, bolas frescas e estaladiças Acarajé com molho de amendoim Calzone de cogumelos com estragão acabado de cozer Calzone de cogumelos com estragão Salmão grelhado servido com espinafres Salmão grelhado com espinafres Tigela de Asam Laksa com caldo de peixe escuro massa e ervas frescas Asam laksa Gnocchi de queijo azul servido Gnocchi de queijo azul
Tostada com carne de vaca, tortilla crocante decorada com queijo e coentros
Deliciosa tostada mexicana carregada com carne de vaca e queijo derretido

Tostada com carne de vaca

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais Refeições Rápidas
A Tostada é a resposta genial da cozinha mexicana ao aproveitamento de sobras: a tortilla seca é frita em óleo até ficar crocante, obtendo-se assim um prato comestível estável. Sobre esta base constrói-se a torre de carne de vaca condimentada, legumes frescos e queijo. Não é um jantar elegante de faca e garfo, mas sim uma experiência alegre, de comer com as mãos e sujar-se, onde domina o jogo de texturas da base estaladiça e da cobertura suculenta.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 40 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 750 kcal
🌍 Cozinha Mexicana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira (para fritar a carne)
  • Forno ou fritadeira (para torrar a tortilla)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Prepare a base 'tostada': unte as tortillas finamente com óleo e leve ao forno a 200°C (ou frigideira) até ficarem crocantes e douradas.

Dica: É importante que fiquem totalmente secas e duras, senão empapam debaixo da carne.
2 ✓

Aqueça óleo na frigideira e frite a carne picada até ficar branca. Se largar muito sumo, deixe evaporar.

Dica: Deixe a carne quieta na frigideira por vezes sem mexer, para que consiga tostar (reação de Maillard).
3 ✓

Adicione a cebola picada, o pimento e o alho. Continue a fritar até a cebola ficar macia.

Dica: O teor de água dos legumes solta a carne, tornando o ragu mais suculento.
4 ✓

Junte o tomate em cubos e as especiarias (cominhos, sal, pimenta). Cozinhe tudo por alguns minutos até obter um ragu espesso.

Dica: O ragu deve ser espesso, não líquido, para não ensopar a massa.
5 ✓

Montagem: Coloque a tortilla crocante no prato. Empilhe o ragu de carne por cima.

Dica: Pode barrar uma camada de puré de feijão (refried beans) debaixo da carne, que funciona como 'cola'.
6 ✓

Polvilhe generosamente com queijo (derrete com o calor da carne) e decore com coentros frescos.

Dica: Sirva imediatamente, enquanto a massa está crocante!

Perguntas Frequentes

Como se come a Tostada?
À mão, como uma pizza! Mas cuidado, a tortilla é frágil, por isso vale a pena apoiar um pouco antes de morder.
Posso usar taco shell de compra?
Sim, mas o sabor da tortilla de milho acabada de fazer é incomparavelmente melhor.

Ingredientes

  • 500 g Carne de vaca picada
  • 4 unidade Tortilla de milho
  • 1 unidade Cebola roxa
  • 2 dente Alho
  • 1 unidade Pimento
  • 2 unidade Tomate
  • 2 c. sopa Óleo
  • 1 molho Coentros frescos
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 100 g Queijo Cheddar ralado