- Onde posso comprar bolsas Inari?
- Procure em lojas asiáticas, em lata ou congelado, sob o nome 'Inari sushi no moto' ou 'Seasoned fried tofu'.
- A bolsa rasga-se ao rechear!
- Tenha cuidado e não encha demasiado. Molhe as mãos, assim é mais fácil moldar o arroz.
Inarizushi com salmão miso
Udon Hōtō
Kebab de camarão
Panquecas de Chocolate e Chili
Gelado de Alfazema
Bharwa Baingan (beringela recheada)
Bagna cauda com vinho tinto
Burrata clássica
Hambúrguer Vegan com Bacon
Chá de mel e especiarias
Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
Thali à Moda Tamil
Saganaki com queijo Kefalotyri
Shepherd’s pie com cogumelos
Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Inarizushi com salmão miso
Udon Hōtō
Kebab de camarão
Panquecas de Chocolate e Chili
Gelado de Alfazema
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Bagna cauda com vinho tinto
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Satsivi com alho
Gilda com pimento picante
Oshizushi com jalapeño
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Saganaki com queijo Kefalotyri
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Peixe-gato Grelhado BBQ
Pita gyros vegana
Pizza ai Fiori di Basilico
Frappé de laranja e menta
Inarizushi com salmão miso
O Inarizushi recebeu o nome de Inari, o deus raposa, que segundo a lenda adorava tofu frito (aburaage). Estas pequenas bolsas de tofu cozidas em caldo doce e salgado são 'bolsos' perfeitos para o arroz de sushi. Nesta versão moderna, enriquecemos o arroz com salmão frito temperado com miso, criando um bocado completo, saciante e com uma explosão de sabores, ideal para caixas de bento ou piqueniques.
Ingredientes
200
g
Arroz de sushi (grão redondo)
250
ml
Água
150
g
Filete de salmão (sem pele)
8
unidade
Inari (bolsas de tofu temperadas)
2
c. sopa
Pasta de Miso
1
c. sopa
Mirin (vinho de arroz doce)
1
c. sopa
Óleo (para fritar)
1
c. sopa
Coentros frescos (ou salsa)
1
c. chá
Sementes de sésamo torradas
2
c. sopa
Vinagre de sushi (para arroz)
Lista de Compras (0)
Equipamento Necessário
- Panela de arroz ou tacho de fundo grosso (para o arroz)
- Frigideira (para o salmão)
- Colher de pau (para misturar o arroz)
Informação sobre Alergénios
Peixe
Soja
Sementes de sésamo
Preparação
1
✓
Lave o arroz 3-4 vezes até a água ficar limpa, depois coza com a água. Quando estiver pronto, misture o vinagre de sushi enquanto ainda está quente e deixe arrefecer até ficar morno.
Dica: Lavar o amido é importante para que os grãos peguem, mas não fiquem pastosos. O vinagre conserva e dá brilho.
2
✓
Corte o salmão em cubos pequenos. Aqueça o óleo numa frigideira e frite o salmão durante 2-3 minutos até estar cozinhado.
Dica: Os cubos pequenos cozinham rapidamente, cuidado para não secar.
3
✓
Misture o miso com o mirin numa tigela pequena e verta na frigideira sobre o salmão. Envolva até o molho cobrir o peixe e caramelizar ligeiramente.
Dica: O mirin doce e o miso salgado formam um glacê no peixe.
4
✓
Misture o salmão com miso, as sementes de sésamo e os coentros picados cuidadosamente no arroz pronto.
Dica: Não esmague os grãos de arroz; misture com movimentos de corte (kiri-mazeru).
5
✓
Abra cuidadosamente as bolsas de tofu e recheie cada uma com o arroz de salmão. Preencha também os cantos.
Dica: As bolsas de tofu já vêm temperadas e húmidas, não precisam de ser cozinhadas.
6
✓
Sirva com o lado aberto para cima, polvilhado com sementes de sésamo extra.
Dica: É mais saboroso à temperatura ambiente.
Perguntas Frequentes
Ingredientes
- 200 g Arroz de sushi (grão redondo)
- 250 ml Água
- 150 g Filete de salmão (sem pele)
- 8 unidade Inari (bolsas de tofu temperadas)
- 2 c. sopa Pasta de Miso
- 1 c. sopa Mirin (vinho de arroz doce)
- 1 c. sopa Óleo (para fritar)
- 1 c. sopa Coentros frescos (ou salsa)
- 1 c. chá Sementes de sésamo torradas
- 2 c. sopa Vinagre de sushi (para arroz)