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Pretzels de camarão servidos
Uma fusão surpreendente de massa de pretzel e marisco

Pretzels de Camarão

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas Acompanhamentos
Os fãs de marisco vão adorar esta especialidade. A carne adocicada do camarão e a cremosidade salgada do queijo integram-se na massa do pretzel (ou cozem no topo), fazendo com que o sabor do mar se sinta em cada dentada. Não é um produto de pastelaria comum, mas um petisco gourmet que prova que o pretzel é mais do que um simples snack salgado.
🕒 Prep. 30 min
🍳 Cozedura 15 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 10 pessoas
🔥 Calorias 260 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela para amassar
  • Frigideira
  • Tacho
  • Tabuleiro
  • Faca

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten
⚠️ Crustáceos
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Ativa a levedura na água com açúcar. Entretanto, pica o camarão e salteia rapidamente num pouco de azeite, com sal e pimenta. Deixa arrefecer.

Dica: É importante que o camarão arrefeça antes de adicionar à massa.
2 ✓

Amassa a massa com a farinha, a água com levedura e o azeite. No final de amassar, incorpora metade do camarão.

Dica: Os pedaços amassados na massa permeiam o miolo com o seu sabor.
3 ✓

Deixa a levedar durante 1 hora, depois forma pretzels.

Dica: Durante a levedação, a estrutura da massa torna-se arejada.
4 ✓

Coze previamente na água com bicarbonato (30 seg), coloca no tabuleiro.

Dica: O banho alcalino confere a crosta crocante.
5 ✓

Polvilha com o restante camarão e o queijo. Coze a 200°C durante 15 minutos.

Dica: O queijo protege o camarão da superfície de secar.

Perguntas Frequentes

Posso usar camarão mais pequeno?
Sim, aliás, os camarões mais pequenos distribuem-se melhor na massa.
A cozinha não vai ficar a cheirar mal?
O camarão fresco não tem cheiro forte, apenas um agradável aroma a mar.

Ingredientes

  • 500 g Farinha de trigo
  • 200 g Camarão (limpo)
  • 7 g Levedura seca
  • 1 c. sopa Açúcar
  • 280 ml Água quente
  • 3 c. sopa Azeite
  • 2 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 50 g Bicarbonato de sódio
  • 100 g Queijo ralado (ex. Gouda)