Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado Bolo de mandioca com baunilha Parmigiana sem glúten servida com beringela assada, molho de tomate e queijo derretido Parmigiana sem glúten Pizza estilo Costa Rica com chouriço costarricense e queijos locais Pizza Costarricense Chutney agridoce de laranja e gengibre servido num frasco Chutney agridoce de laranja e gengibre Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado Bolo de mandioca com baunilha Parmigiana sem glúten servida com beringela assada, molho de tomate e queijo derretido Parmigiana sem glúten Pizza estilo Costa Rica com chouriço costarricense e queijos locais Pizza Costarricense Chutney agridoce de laranja e gengibre servido num frasco Chutney agridoce de laranja e gengibre Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha
Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos
Salsicha sueca recheada com mostarda e cebola caramelizada

Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola

Autor: Flavelo
Receitas Pratos Principais
Embora a receita tenha a etiqueta 'Húngara', o Falukorv é a salsicha vermelha icónica da Suécia. Esta receita é uma fusão emocionante: afinámos o ingrediente escandinavo ao gosto húngaro, tornando-o mais condimentado e com mais cebola. O creme de mostarda e cebola recheado nos cortes da salsicha assada carameliza durante a cozedura, permeando a carne com todos os sabores. Um jantar verdadeiramente saciante e rústico.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h 5 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 450 kcal
🌍 Cozinha Sueca

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Travessa de forno
  • Frigideira para refogar a cebola
  • Papel de alumínio

Informação sobre Alergénios

⚠️ Mostarda

Preparação

1 ✓

Faz cortes profundos na salsicha a cada centímetro, mas cuidado para não cortar a base completamente! Deve ficar como um acordeão.

Dica: Os cortes aumentam a superfície onde o calor e os sabores podem penetrar na carne.
2 ✓

Corta a cebola em meias-luas, pica o alho. Refoga em pouco azeite até amolecer.

Dica: O pré-refogado da cebola é importante, porque dentro da salsicha não cozinharia totalmente, ficaria estaladiça.
3 ✓

Retira a cebola do lume e mistura a mostarda, o sal temperado e as ervas.

Dica: A acidez da mostarda contrabalança maravilhosamente a gordura da salsicha.
4 ✓

Recheia os cortes da salsicha com a pasta de cebola.

Dica: Sê minucioso, quanto mais recheio entrar nas fendas, mais saboroso fica.
5 ✓

Coloca a salsicha numa travessa untada com azeite. Cobre com papel de alumínio e assa a 180°C durante 35 minutos.

Dica: No vapor sob o alumínio, a salsicha aquece e mantém-se suculenta.
6 ✓

Retira o alumínio e assa mais 10-15 minutos até o topo dourar.

Dica: O tostado (Reação de Maillard) dá o sabor final.
7 ✓

Antes de servir, deixa repousar 5 minutos, depois polvilha com as ervas frescas.

Dica: Durante o repouso, os sucos acalmam, não escorrendo ao cortar.

Perguntas Frequentes

Não há Falukorv na loja, o que compro?
Usa uma salsicha grossa de boa qualidade tipo savelha ou salsicha tipo Viena grossa, embora a experiência de sabor seja um pouco diferente.

Ingredientes

  • 500 g Falukorv (ou salsicha grossa tipo savelha)
  • 2 unidade Cebola roxa (média)
  • 2 c. sopa Mostarda (picante ou Dijon)
  • 3 dente(s) Alho
  • 1 c. chá Sal temperado
  • 1 c. chá Ervas secas (oregãos, tomilho)
  • 2 c. sopa Azeite
  • 1 molho Coentros frescos (ou salsa)