Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado Bolo de mandioca com baunilha Parmigiana sem glúten servida com beringela assada, molho de tomate e queijo derretido Parmigiana sem glúten Pizza estilo Costa Rica com chouriço costarricense e queijos locais Pizza Costarricense Chutney agridoce de laranja e gengibre servido num frasco Chutney agridoce de laranja e gengibre Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha Falukorv recheado com mostarda e cebola, servido com coentros frescos Falukorv Recheado com Mostarda e Cebola Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado Bolo de mandioca com baunilha Parmigiana sem glúten servida com beringela assada, molho de tomate e queijo derretido Parmigiana sem glúten Pizza estilo Costa Rica com chouriço costarricense e queijos locais Pizza Costarricense Chutney agridoce de laranja e gengibre servido num frasco Chutney agridoce de laranja e gengibre Revani com farinha de amêndoa, cortado em fatias, embebido em xarope e polvilhado com amêndoa Revani com farinha de amêndoa Loukoumades em versão vegan, fritos até dourar, regados com xarope de agave e polvilhados com canela Loukoumades em versão vegan Korokke tradicional servido, com salsa fresca e limão Korokke tradicional Croissant de romã servido em prato de sobremesa Croissant de Romã Panqueca de frango com pesto acabada de fazer Panqueca de frango com pesto Lepinja com sementes de nigella, pão fresco e estaladiço, com sementes de cominho preto por cima Lepinja com Sementes de Nigella Lauki paratha, pão achatado recheado com cabaça, servido com coentros frescos Lauki paratha Bolinhos de batata húngaros servidos Bolinhos de batata húngaros Chili com carne servido com tortilhas frescas Chili com carne Sopa creme de batata cremosa servida Sopa Creme de Batata Cacciatore com vinho branco, coxas de frango com molho de tomate rico Cacciatore com vinho branco Biryani com carne de vaca, rico em carne de vaca condimentada e arroz basmati, decorado com coentros frescos e hortelã Biryani com Carne de Vaca Macarons com licor de laranja Macarons com licor de laranja Peito de peru grelhado fatiado com molho BBQ Peito de peru BBQ Focaccia de passas e baunilha servida Focaccia de passas e baunilha
Bolo de Mandioca com baunilha servido com coco ralado
Sobremesa filipina densa e húmida feita de mandioca e leite de coco

Bolo de mandioca com baunilha

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Bolos e Sobremesas
Este bolo é um dos 'pasalubong' (presente comestível para levar para casa) mais populares das Filipinas. A mandioca (cassava) renasce aqui não como acompanhamento salgado, mas como uma sobremesa doce e láctea. A textura é única: não é como pão de ló, mas sim densa, elástica e suculenta, um pouco semelhante ao mochi. Os sabores tropicais do coco e da baunilha tornam-no irresistível, e a camada caramelizada no topo é a cereja no topo do bolo.
🕒 Prep. 20 min
🍳 Cozedura 45 min
⌛ Tempo Total 1 h 5 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 380 kcal
🌍 Cozinha Filipina

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tigela grande de mistura
  • Tabuleiro ou forma de forno (aprox. 20x20 cm)
  • Ralador (se usar mandioca fresca)

Informação sobre Alergénios

⚠️ Leite
⚠️ Ovos

Preparação

1 ✓

Se usar mandioca fresca, descasque, rale e esprema o sumo através de um pano de cozinha. (Geralmente não é necessário para a congelada, basta descongelar).

Dica: O sumo da mandioca pode ser amargo, por isso é importante espremer.
2 ✓

Pré-aqueça o forno a 180°C. Bata ligeiramente os ovos numa tigela grande.

3 ✓

Misture o açúcar, o sal, o creme de coco, o leite e a baunilha com os ovos até o açúcar se dissolver.

Dica: O sal realça a doçura do coco.
4 ✓

Envolva a mandioca ralada e misture bem para não haver grumos.

Dica: A mistura será bastante líquida, mas o amido ligá-la-á durante a cozedura.
5 ✓

Deite a massa numa forma untada com manteiga, alise o topo. Asse durante aprox. 40-45 minutos, até as bordas começarem a dourar e o centro solidificar.

Dica: Se quiser um topo extra crocante, ligue o grill nos últimos 10 minutos.
6 ✓

Retire, polvilhe com o coco ralado e deixe arrefecer completamente na forma antes de fatiar.

Dica: Ainda quente é demasiado mole e pegajoso, ganha a consistência final de corte (gelificação) ao arrefecer.

Perguntas Frequentes

Posso usar mandioca ralada congelada?
Sim, na verdade é a solução mais cómoda. Vende-se em lojas asiáticas como 'Grated Cassava'. Descongele antes de usar!
O centro ficou cru.
A consistência do bolo de mandioca pode parecer 'crua' (pastosa, húmida) por natureza, mas se estiver líquida, asse mais tempo. Verifique com o teste do palito!

Ingredientes

  • 500 g Mandioca ralada (crua, ou congelada descongelada)
  • 150 g Açúcar
  • 200 ml Creme de coco (espesso)
  • 2 unidade Ovos
  • 1 c. chá Extrato de baunilha
  • 100 ml Leite gordo ou leite condensado
  • 1 pitada Sal
  • 50 g Coco ralado (para o topo)