Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz) Kharvas com noz, sobremesa cremosa de leite, com nozes crocantes no topo Kharvas com Noz Escabeche de frango, coxas de frango com molho azedo e legumes frescos Escabeche de Frango Panqueca húngara servida Panqueca húngara Bolo de aveia e chocolate vegan fatiado e servido Bolo de aveia e chocolate vegan Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ Smörgåstårta com fatias de pepino e decorado com aneto, servido com sabores escandinavos Smörgåstårta com Fatias de Pepino e Aneto Puto cor-de-rosa servido fresco Puto cor-de-rosa Cannoli de chocolate branco servido Cannoli de chocolate branco Molho de chili com laranja servido numa taça Molho de chili com laranja Biscoitos linzer recheados com compota, polvilhados com açúcar em pó. Linzer de canela e baunilha Pastelón com cebola, servido com frango e batata-doce, com queijo dourado no topo Pastelón com cebola Beiju com coco ralado, tapioca branca com recheio de coco servida Beiju com coco ralado Psarosoupa com molho avgolemono, sopa rica de peixe servida com azeite fresco e sumo de limão Psarosoupa com molho avgolemono Croissant de limão cristalizado servido Croissant de Limão Cristalizado Gelado de noz-pecã salgada com pedaços crocantes Gelado de noz-pecã salgada Spanakopita com frango, massa dourada e estaladiça com rico recheio de espinafres e frango Spanakopita com Frango Ravioli de requeijão e sementes de papoila servido com açúcar em pó Ravioli de requeijão e sementes de papoila Bolachas de canela acabadas de fazer Bolachas de canela Pão tigre holandês servido Pão tigre holandês Katsudon panado de porco japonês servido com arroz Katsudon (panado de porco japonês com arroz)
Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ servida
Condimento rico de maçã caramelizada e especiarias aromáticas

Chutney de maçã caramelizada grelhada BBQ

Autor: Flavelo
Receitas Molhos e Temperos
O chutney é originário da Índia, mas esta versão BBQ combina-o com os sabores fumados americanos. Durante o grelhar, os açúcares naturais da maçã caramelizam e o sabor do fumo incorpora-se na polpa da fruta. Este molho espesso e condimentado é o complemento perfeito para carnes mais gordas (ex: cachaço de porco) ou queijos, uma vez que a sua acidez 'corta' a gordura.
🕒 Prep. 10 min
🍳 Cozedura 25 min
⌛ Tempo Total 35 min
🍽️ Porções 6 pessoas
🔥 Calorias 95 kcal
🌍 Cozinha Internacional

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Grelhador ou frigideira de grelhar: Para o sabor fumado.
  • Tacho: Para cozinhar.

Preparação

1 ✓

Corte as maçãs em quartos e retire os caroços. Pincele levemente com azeite e coloque no grelhador quente com o lado cortado para baixo. Asse 5-6 minutos, até ficarem listradas e macias.

Dica: As grelhas queimam o açúcar na superfície da maçã por transferência direta de calor (condução), criando o sabor característico.
2 ✓

Entretanto, num tacho, refogue a cebola em azeite até ficar translúcida. Corte a maçã grelhada em pedaços menores e junte à cebola.

Dica: Não corte a maçã demasiado pequena, é bom que fiquem pedaços para trincar.
3 ✓

Adicione o açúcar, o vinagre, o molho BBQ e as especiarias. Cozinhe em lume brando por 10-15 minutos, até ficar espesso, tipo compota.

Dica: A acidez do vinagre e a pectina (da maçã) ajudam a espessar o molho (gelificação).
4 ✓

Retire do lume e deixe arrefecer. Sirva frio.

Dica: Os sabores beneficiam se ficar um dia no frigorífico (apuração).

Perguntas Frequentes

Quanto tempo dura?
Num frasco limpo, no frigorífico, 1-2 semanas. O açúcar e o vinagre são conservantes naturais, mas como não é esterilizado, não dura meses.

Ingredientes

  • 3 unidade Maçã (polpa rija)
  • 100 ml Molho BBQ
  • 1 unidade Cebola (em cubos)
  • 2 c. sopa Açúcar mascavado
  • 2 c. sopa Vinagre de sidra
  • 1 c. chá Colorau fumado
  • 0.5 c. chá Canela
  • 1 c. chá Gengibre (ralado)
  • 1 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta
  • 2 c. sopa Azeite