Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Lauki ki Sabzi, caril indiano com abóbora fresca, decorado com especiarias e coentros Lauki ki Sabzi (Caril de abóbora cozida) Daikon-zuke, fatias frescas de nabo em vinagre servidas num prato branco, decoradas com coentros Daikon-zuke Kefir probiótico de kiwi e laranja, bebida refrescante e saudável Kefir probiótico de kiwi e laranja Butter Pecan Ice Cream servido Butter Pecan Ice Cream Pão de queijo georgiano khachapuri acabado de fazer Khachapuri Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Lauki ki Sabzi, caril indiano com abóbora fresca, decorado com especiarias e coentros Lauki ki Sabzi (Caril de abóbora cozida) Daikon-zuke, fatias frescas de nabo em vinagre servidas num prato branco, decoradas com coentros Daikon-zuke Kefir probiótico de kiwi e laranja, bebida refrescante e saudável Kefir probiótico de kiwi e laranja Butter Pecan Ice Cream servido Butter Pecan Ice Cream Pão de queijo georgiano khachapuri acabado de fazer Khachapuri Fabada com fabes de la Granja, sopa rica de feijão com chouriço e presunto serrano Fabada com fabes de la Granja Gyoza com legumes, recheado com legumes frescos, em massa crocante. Gyoza com legumes Calzone de Alho-Francês acabado de sair do forno Calzone de alho-francês Bolo red velvet versão vegan com frutas frescas Bolo Red Velvet (Versão Vegan) Barriga de porco fumada BBQ servida em tábua de madeira Barriga de Porco Fumada BBQ
Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar
Bolinhos doces de banana fritos com pedaços de coco crocante

Unni appam

Autor: Flavelo
Receitas Bolos e Sobremesas
O Unni Appam é um doce popular do estado de Kerala (Sul da Índia): pequenas bolas de arroz fritas, castanho-escuras, crocantes por fora e macias e esponjosas por dentro. A doçura da banana, a textura dos pedaços de coco e o aroma do cardamomo tornam-no especial. Tradicionalmente, são cozidos numa frigideira especial cheia de cavidades (Appam chatti), muito semelhante à frigideira dinamarquesa de aebleskiver.
🕒 Prep. 25 min
🍳 Cozedura 20 min
⌛ Tempo Total 45 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 220 kcal
🌍 Cozinha Indiana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Frigideira de Unni Appam (ou de ovos estrelados): Para dar forma.
  • Varinha mágica: Para triturar a banana.

Informação sobre Alergénios

⚠️ Ovo
⚠️ Leite

Preparação

1 ✓

Esmague a banana com um garfo ou triture com o açúcar para obter um puré liso.

Dica: Quanto mais madura (pintalgada) for a banana, mais doce e macio será o bolo devido ao maior teor de açúcar.
2 ✓

Numa tigela, misture a farinha de arroz, o coco ralado, o cardamomo, o bicarbonato e o sal.

Dica: O cardamomo confere o autêntico sabor indiano.
3 ✓

Adicione o puré de banana, o ovo e leite suficiente à mistura de farinha para obter uma massa espessa, semelhante a nokedli. Deixe repousar por 15 minutos.

Dica: Durante o repouso, os grãos de farinha de arroz absorvem a humidade (hidratação), para que a textura não fique granulosa.
4 ✓

Aqueça as cavidades da frigideira de appam (ou uma frigideira) e coloque um pouco de óleo ou ghee em cada uma.

Dica: O ghee (manteiga clarificada) dá um aroma especial a nozes ao bolo.
5 ✓

Despeje a massa nas cavidades (aprox. três quartos), e cozinhe em lume médio até a base ficar castanha e se soltar da forma.

Dica: Devido ao efeito do bicarbonato, a massa irá crescer.
6 ✓

Vire-os com um garfo ou pauzinhos e cozinhe o outro lado também até ficar dourado.

Dica: Quando pronto, a massa terá um toque elástico.

Perguntas Frequentes

Por que ficou duro o appam?
Cozinhou demasiado tempo a baixa temperatura, ou a massa estava muito espessa. Adicione um pouco de leite.
Não tenho frigideira especial, o que faço?
Pode fritar em óleo abundante colherada a colherada, como sonhos, apenas a forma não será uma esfera perfeita.

Ingredientes

  • 200 g Farinha de arroz
  • 2 unidade Banana madura
  • 50 g Coco ralado (ou fresco picado)
  • 40 g Açúcar mascavado ou Jaggery
  • 100 ml Leite (ou água)
  • 1 unidade Ovo
  • 1 pitada Sal
  • 1 c. chá Cardamomo moído
  • 0.5 c. chá Bicarbonato de sódio
  • 2 c. sopa Ghee ou óleo para fritar