Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos Koshari com orégãos Bao bun com açúcar e canela servido Bao bun com açúcar e canela Gelado tipo Solero com frutos vermelhos e cobertura de chocolate Gelado Solero de frutos vermelhos Katsu Donburi servido com carne de porco panada estaladiça e molho de ovo Katsu Donburi Bun Cha servido com massa de arroz e ervas frescas Bun Cha Pap servido com manteiga, com manteiga derretida por cima numa taça rústica Pap com manteiga Bruschetta com azeitonas, mistura de tomate, decorada com manjericão fresco Bruschetta com azeitonas Momo recheado com grão-de-bico cozido a vapor, servido Momo com grão-de-bico Gelado Ben & Jerry’s Cookie Dough com pedaços de bolacha e chocolate Ben & Jerry’s Cookie Dough Gofres de feira com molho de chocolate e chantilly Gofres de feira Unni appam, com banana e coco ralado, frito até dourar Unni appam Handvo com couve servido com coentros frescos Handvo com couve Sopa Sinigang com pedaços de carne e vegetais variados Sinigang com carne de porco Gelado Häagen-Dazs de Caramelo Salgado com molho de caramelo e sal marinho Gelado Häagen-Dazs de caramelo salgado Carbonara com bacon servida Carbonara com Bacon Paper dosa extra fino cozinhado até ficar estaladiço e servido com coco ralado fresco Paper dosa Pizza Havaiana sem fiambre com ananás servida Pizza havaiana sem fiambre Bolo Chaminé com Gelado servido Bolo chaminé (Kürtőskalács) com gelado Molho de gengibre, mostarda e natas servido Molho de gengibre, mostarda e natas Molho de vinho tinto com caril e canela em molheira Molho de Vinho Tinto com Caril e Canela
Koshari com orégãos, prato egípcio de arroz, lentilhas e macarrão, num rico molho de orégãos
O toque mediterrânico dos orégãos traz uma nova dimensão ao clássico egípcio.

Koshari com orégãos

Autor: Flavelo
Receitas Vegetariano e Vegan Acompanhamentos
Esta versão introduz o tempero da costa norte do Mediterrâneo, os orégãos, na receita clássica egípcia. O aroma térreo e apimentado dos orégãos harmoniza surpreendentemente bem com o caráter oriental dos cominhos, construindo uma espécie de ponte culinária entre as duas culturas. Especialmente recomendado para quem gosta do mundo de sabores de pizza e tomate.
🕒 Prep. 15 min
🍳 Cozedura 35 min
⌛ Tempo Total 50 min
🍽️ Porções 4 pessoas
🔥 Calorias 560 kcal
🌍 Cozinha Africana

Ingredientes

Equipamento Necessário

  • Tachos
  • Taça pequena para o azeite
  • Frigideira

Informação sobre Alergénios

⚠️ Glúten

Preparação

1 ✓

Coza as lentilhas, o arroz e a massa separadamente da forma habitual, depois escorra.

Dica: Salgue bem a água da massa, 'deve ser como a água do mar', para que a massa tenha sabor.
2 ✓

Prepare o azeite de ervas: Numa taça pequena misture os orégãos secos com uma colher de sopa de azeite e deixe repousar enquanto cozinha.

Dica: A gordura ajuda a dissolver os óleos essenciais dos orégãos, tornando o sabor muito mais intenso do que se apenas polvilhasse. (Compostos lipofílicos).
3 ✓

No azeite restante, frite a cebola até ficar dourada, depois adicione o alho.

Dica: Fritar a cebola é um jogo de paciência: se fizer muito rápido fica amarga, se for lento fica docemente deliciosa.
4 ✓

Junte o tomate em cubos, tempere com colorau, cominhos, sal e pimenta. Cozinhe até engrossar.

Dica: O tomate está bom quando já não está 'aguado', mas cobre a colher de forma cremosa.
5 ✓

Misture o arroz, as lentilhas e a massa. Deite o molho de tomate por cima e, no final, regue com o azeite de orégãos.

Dica: Adicione o azeite de orégãos no final para que o calor não decomponha os aromas mais delicados.
6 ✓

Sirva com sumo de limão e coentros.

Dica: As ervas frescas devem ser colocadas no prato sempre no momento de servir para máxima frescura.

Perguntas Frequentes

Posso usar orégãos frescos?
Sim, mas adicione apenas no final da cozedura, pois perdem o aroma rapidamente com o calor, ao contrário dos secos.
Não ficará com um sabor demasiado 'italiano'?
A presença dos cominhos garante que o prato mantenha o seu caráter egípcio.

Ingredientes

  • 200 g Arroz Basmati
  • 150 g Lentilhas
  • 200 g Macarrão curto
  • 2 c. chá Orégãos secos
  • 2 unidade Cebola
  • 2 dentes Alho
  • 3 c. sopa Azeite
  • 1 c. chá Colorau
  • 1 c. chá Cominhos moídos
  • 1.5 c. chá Sal
  • 0.5 c. chá Pimenta preta moída na hora
  • 3 unidade Tomate maduro
  • 2 c. sopa Sumo de limão
  • 1 molho Coentros frescos